材料：牛肉丸子20個、姜適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、糖適量、醋適量、澱粉適量。
做法：
1、準備丸子和調味汁。
2、油熱放蔥薑蒜爆香。
3、放入調味汁。
4、倒入丸子，放適量鹽。
5、起鍋前勾芡。
材料：雞肉丸子、青椒、糖、醋、醬油、番茄醬、澱粉水。
做法：
1、取一個小碗，根據個人口味放入糖、醋、醬油和番茄醬，加入水和澱粉調勻。
2、青椒切絲。
3、熱鍋放入適量油，油燒至八成熱倒入調好的糖醋汁，待糖醋汁粘稠透亮後下入小丸子。
4、翻炒使小丸子均勻沾上醬汁，下入青椒絲。
5、均勻翻炒幾下即可出鍋。
材料：五花肉500g、油適量、生抽適量、蠔油適量、雞蛋1個、姜適量、澱粉適量、白糖適量、陳醋適量、清水適量。
做法：
1、五花肉剁碎成肉泥。
2、打入雞蛋，加適量的料酒、生抽、蠔油、、姜沫、肉味香粉、澱粉。
3、用筷子將肉餡朝一個方向攪拌，直至肉餡起粘上勁。
4、鍋裏放水燒開，轉中小火。
5、肉餡抓在手裏，從虎口處擠出。
6、將擠出的肉丸用手團一下，團成圓形放入水中，煮至丸子浮起來，再煮5分鐘左右就可以撈出來。
7、水、白糖、陳醋按2：1：1的比例準備好。
8、燒熱鍋，將糖醋汁倒入鍋裏燒開。
9、倒入肉丸煮3—5分鐘左右。
10、最後調入適量的水澱粉大火收汁就可以出鍋了。
材料：肉丸子200g、油適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、白醋適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、水澱粉適量。
做法：
1、將番茄醬、糖、白醋按1：1：1的比例，調成糖醋汁。
2、鍋裏倒入油，爆香蒜粒。
3、放入肉丸子翻炒。
4、加入鹽、蠔油、生抽、料酒調味。
5、再加入適量蕃茄醬，讓丸子顏色更紅潤。
6、最後用水澱粉勾芡。
7、盛盤食用。
材料：豬肉240g、花生油適量、鹽適量、老抽適量、味極鮮適量、香油適量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉適量、白酒適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、豬前肘剁成泥。
2、肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多了一點點啊，調一下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的。
3、準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用。
4、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好。
5、鍋裏放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓。
6、右手用調羹把丸子刮入油鍋。
7、中火炸成金黃色的丸子。
8、撈出，這是炸好的丸子。
9、蔥、姜切末。
10、鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香。
11、然後加入老抽和味極鮮爆香。
12、加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整。
13、用水澱粉勾芡，淋人香油即可。
14、把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了。
材料：杏鮑菇2根、炸丸子100g、油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜適量、老薑適量、蔥適量、蠔油適量、醋適量、白糖適量。
做法：
1、杏鮑菇洗淨切成薄片。
2、炸好的丸子適量待用。
3、蔥，姜，蒜切成末。
4、鍋裏熱油下入蔥薑蒜末煸炒出香味。
5、鍋中倒入杏鮑菇，小火翻炒至杏鮑菇軟滑、焦黃。
6、在下入炸好的丸子。
7、加半勺鹽，淋入適量醬油和蠔油調色調味。
8、最後倒入糖醋汁，大火翻炒均勻，出鍋撒上蔥花就可以享用了。
