家常肉丸
食材
豬裏脊肉50克、雞肝40克、蛋清1個、香蔥25克、姜25克、澱粉10克
標籤
改善貧血、補鋅開胃、不愛吃肉、原料配料、8m+
難度
★★
1、準備食材。
2、蔥姜煮水，慢慢放入雞肝去腥。
3、將去好腥的雞肝撈出放入絞肉器，與豬裏脊肉、蛋清、澱粉一起絞碎。
4、碎至泥狀並攪拌均勻。
5、戴上一次性手套，用虎口捏成小丸子。
6、冷水上鍋，上汽後保持大火蒸10分鐘。
小貼士
1、雞肝需提前兩個小時泡掉血水，其間需要多次換水，待不出血水後去筋膜去雜質備用。
2、蛋清過敏可不加。
3、可搭配VC含量豐富的蔬菜。
貧血的寶寶可以用動物肝臟來補充鐵元素，蔥姜煮水可以去除肝臟的腥味。一次多做些冷凍起來。
