梭子蟹是常見的一種海蟹，但有些朋友表示其不好吃，因爲沒有蟹黃。那麼，這是真的嗎?梭子蟹有蟹黃嗎?
梭子蟹有蟹黃嗎
梭子蟹是有蟹黃的，不過這隻有母蟹纔有，公蟹是沒有蟹黃的。
另外，蟹黃是日積月累而來的，需要具有一定的大小才能形成蟹黃，所以還沒有完全成熟的母梭子蟹也是沒有蟹黃的。
梭子蟹的蟹黃在哪裏
梭子蟹母蟹的蟹黃一般在其腹部，也就是梭子蟹的消化腺以及排卵處。
食用時只要將梭子蟹的外殼掰開，看到蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團鮮黃色的物質，那就是蟹黃了。但要注意，並不是所有的都是蟹黃，梭子蟹的蟹胃也在裏面，呈白色三角包狀，食用時應去掉。
梭子蟹的蟹黃怎麼吃好
梭子蟹在烹飪熟後可以直接吃蟹黃和蟹肉，除此之外，蟹黃還可以收集起來，用來做蟹黃豆腐、蟹黃蒸雞蛋、又或者蟹黃醬食用。
蟹黃醬的做法：
1、準備8~10只梭子蟹，再準備適量的蔥姜和乾淨的玻璃瓶，把準備好的蔥姜全部洗淨，以後剁成細沫，準備好的乾淨玻璃瓶，要用高溫消毒空調裏面的水分，準備好的新鮮螃蟹也要認真清冼。
2、把準備好的新鮮螃蟹放在清水中養幾個小時，然後再用細毛刷把它表面的髒東西全部刷洗乾淨，隨後再用流水把它沖洗乾淨，然後讓它的腹部朝上放到蒸鍋中，隔水蒸，開鍋以後再蒸15分鐘。
3、新鮮螃蟹蒸熟以後取出降溫，把它的外殼撥開取出裏面的蟹黃和蟹肉，再把螃蟹腿用擀麪杖敲碎，取出裏面的蟹肉，把得到的蟹黃和蟹肉全部放到一個乾淨的小碗中再加入準備好的生薑和蔥末，放少量純淨水，加入適量的食用鹽調勻。
4、把炒鍋放在火上加熱燒乾以後放入適量食用油，家裏以後把處理好的螃蟹肉直接放入到鍋中快速翻炒，草原以後用小火慢熬一會兒，等裏面的蟹油熬出來以後再關火降溫，取出以後裝入到乾淨的玻璃瓶中，密封放入冰箱保存，想吃的時候直接取出達量食用就可以。
