梭子蟹最有名的就是舟山漁場產的了，那麼，舟山梭子蟹上市時間是什麼時候呢?一起來了解下吧。
舟山梭子蟹上市時間 2020梭子蟹開捕時間
舟山梭子蟹一般在每年的8月份開始捕撈上市。
梭子蟹一般在5月的時候投苗，然後經過3個月的時間生長，在8月份開始捕撈上市，這時候的梭子蟹最是非美時候。蟹殼棱角分明，顏色較深，白色的蟹身，凹槽較深，符合這兩個條件的梭子蟹殼硬肉肥，最好吃。
梭子蟹怎麼挑選好
1、看外觀
好的梭子蟹，背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。
2、看手感
梭子蟹拿起來，肚皮朝上，蟹腳張牙舞爪，說明活力十足。再用手撳一下肚子，有經驗的話，一捏就知道蟹裏的肉空不空了。
3、看腹臍
好的梭子蟹腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。
4、看蟹蓋
蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，越多證明膏黃就越多。這一條只針對母蟹。
5、掂重量
質量好，個頭又大的梭子蟹重量一般都是比較重的，掂起來沉甸甸的。
梭子蟹怎麼做好吃
紅燒梭子蟹
材料：梭子蟹約600克、料酒20克、醬油30克、醋少許、白糖5克，精鹽1克，蔥段2塊，姜4片，雞精、幹辣椒3個、蒜瓣5瓣、胡椒粉少許、食油75克
做法：
1、將梭子蟹剝去背殼，去除污物，清水洗淨瀝乾水分，橫着切成兩半;
2、炒鍋燒熱，倒入油75克，燒至七八成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒煸出香味，把梭子蟹橫切面朝下入鍋煎，煎至蟹腳略微變紅，水分也收的差不多的時候放點料酒和白醋加蓋略燜一下，然後將調好的調料湯(醬油、料酒、醋、胡椒粉、鹽、雞精、糖、些許清水調勻)倒入，加蓋燜燒10分鐘左右，至蟹肉熟，滷汁收緊時，稍微翻炒一下即可(喜歡勾上點芡汁也是可以的)，出鍋裝盆灑上蔥花即可。
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕、細香蔥
做法：
1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下;
2、年糕用水煮好，過冷水，備用;
3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出;
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因爲會掩蓋梭子蟹的鮮味;
5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可。
