螃蟹最簡單和常吃的做法就是清蒸了，梭子蟹也是螃蟹的一種，但有些人聽說梭子蟹不能清蒸。那麼，這是爲什麼呢?一起來看看吧。
梭子蟹爲什麼不能清蒸
梭子蟹是可以清蒸食用，至於爲什麼傳出不能清蒸這一書說法，可能是內陸很多地方的梭子蟹都是冰凍過的，裏面含有較多的水分而形成的冰塊，直接蒸着吃，這些冰塊融化後形成的不潔淨的水質會直接進入螃蟹的肉質中，導致螃蟹口感稀爛，鮮味下降，所以就傳出了這一流言。
但其實不管是新鮮的還是冰凍過的梭子蟹都是可以清蒸食用的，只不過冰凍的梭子蟹應解凍後再蒸。
梭子蟹清蒸要蒸多久
一般，3兩以下的梭子蟹在蒸鍋燒開後，要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
梭子蟹清蒸的做法及注意事項
具體做法：
材料：梭子蟹500克，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、香油各適量。
做法
1、將梭子蟹刷洗乾淨，放入盤中。
2、鍋中放水，加入薑片、蔥結、料酒適量。
3、然後將梭子蟹放上去隔水蒸。
4、開大火，水開之後，蒸10-15分鐘左右，關火再燜2-3分鐘即可。
5、準備蘸料，姜、蒜、蔥洗淨切末放入小碗中。
注意事項：
1、梭子蟹性鹹寒，又是食腐動物，清蒸後不能單吃，一定要蘸薑末醋汁吃，可祛寒殺菌。2、吃梭子蟹時，其內的鰓、沙包、內臟都要去掉，因爲含有大量的細菌和毒素，食用對健康不利。
3、梭子蟹應蒸熟煮透後再吃，沒熟透的不能吃。
4、在蒸之前就已經死了的梭子蟹不能吃。
5、清蒸梭子蟹時應將其給反過來，肚臍朝上，這樣蒸出來就不會流黃。
6、清蒸梭子蟹時要注意，不能直接的將活的螃蟹放入鍋裏面，一定要把這個螃蟹給用繩子固定着，這樣螃蟹不會亂動，從而出現斷腿的情況。
7、梭子蟹應用冷水上鍋蒸煮，這樣可讓螃蟹在裏面慢慢的受熱均勻，也不會因爲突然的高溫讓螃蟹腿斷掉。
