8月是梭子蟹大量上市的時候，這時候的梭子蟹脂膏肥滿，肉質細嫩，很是鮮美，很多人都會買些回去吃。那麼，梭子蟹怎麼做好吃呢?
蔥油梭子蟹
材料：梭子蟹、蒜末、薑末、蔥花、鹽、糖、生抽
做法：
1、螃蟹清洗後，擺盤，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟;
2、蟹蒸熟後在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖和生抽，攪拌均勻後淋入盤中，蟹上擺入姜、蒜末，撒上蔥花;
3、鍋中入油，開大火，鍋冒煙後直接淋在蔥花上即可。
梭子蟹粉絲煲
材料：梭子蟹、粉絲、料酒、蔥薑蒜
做法：
1、先用涼水把粉絲泡開，大概需要1個小時;
2、在泡發粉絲的過程可以把蟹殼掀開，去掉裏面的鰓沖洗乾淨。把蟹切塊，在蟹的切面粘上澱粉;
3、熱油鍋，放蔥薑蒜煎香，需要多放油，放入螃蟹，把螃蟹的切口煎到封口，加入料酒和清水，還有蟹殼，加蓋，大約煮5分鐘，螃蟹熟透，螃蟹撈出，轉最小火，湯汁留鍋內，待用;
4、把螃蟹放到一小煲內，鋪地放好，把泡好的粉絲放入蟹汁鍋內，拌均勻;
5、用最小火，慢慢煮，不斷攪拌，把粉絲餵飽蟹湯汁，如果湯汁不夠，可以再加少量的水，注意，需要留少量湯汁;
6、把煮好的粉絲鋪在第九步裝好的蟹肉上，然後大火燒1分鐘，讓蟹肉香氣更好的散發出來，撒上小蔥，出爐。
梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹、年糕、細香蔥
做法：
1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下;
2、年糕用水煮好，過冷水，備用;
3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出;
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因爲會掩蓋梭子蟹的鮮味;
5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可。
梭子蟹海鮮麪
材料：梭子蟹、麪條、蔥薑蒜
做法：
1、蟹洗淨，
2、鍋內少許油加熱，放入薑片炒香加入蟹炒變色加水燒開，
3、加麪條煮透，放入鹽糖，最後撒上蔥段就能起鍋。
嗆梭子蟹
材料：梭子蟹、鹽
做法：
1.將蟹洗淨，打開殼，除去蟹腮，將蟹剁或剪成小塊，裝盤。
2.均勻撒上一勺鹽，30分鐘後即可吃了。吃時可以蘸醋。
紅燒梭子蟹
材料：梭子蟹約600克、料酒20克、醬油30克、醋少許、白糖5克，精鹽1克，蔥段2塊，姜4片，雞精、幹辣椒3個、蒜瓣5瓣、胡椒粉少許、食油75克
做法：
1、將梭子蟹剝去背殼，去除污物，清水洗淨瀝乾水分，橫着切成兩半;
2、炒鍋燒熱，倒入油75克，燒至七八成熱時，下蔥、姜、蒜、幹辣椒煸出香味，把梭子蟹橫切面朝下入鍋煎，煎至蟹腳略微變紅，水分也收的差不多的時候放點料酒和白醋加蓋略燜一下，然後將調好的調料湯(醬油、料酒、醋、胡椒粉、鹽、雞精、糖、些許清水調勻)倒入，加蓋燜燒10分鐘左右，至蟹肉熟，滷汁收緊時，稍微翻炒一下即可(喜歡勾上點芡汁也是可以的)，出鍋裝盆灑上蔥花即可。
清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹500克，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、香油各適量。
做法
1、將梭子蟹刷洗乾淨，放入盤中。
2、鍋中放水，加入薑片、蔥結、料酒適量。
3、然後將梭子蟹放上去隔水蒸。
4、開大火，水開之後，蒸10-15分鐘左右，關火再燜2-3分鐘即可。
5、準備蘸料，姜、蒜、蔥洗淨切末放入小碗中。
醃梭子蟹
材料：梭子蟹500克，蔥末、薑末、醬油、白糖、高粱酒、香醋、胡椒粉、香油各適量。
做法
1、將梭子蟹洗淨，剝去甲殼，刮下殼內殘膏。
2、剁掉梭子蟹腳、剔除鰓、臍，整隻切成小塊，放入碗中。
3、加入高粱酒拌勻，稍醃片刻。
4、將醬油、白糖、香油放入小碗中調勻。
5、再加入薑末、蔥末、胡椒粉稍拌，然後與香醋一起倒入梭子蟹塊中攪勻。
6、醃2-3小時，期間再攪拌一次即成。
