“秋天到，南瓜俏”，秋天氣候乾燥，餐桌上最不可缺少的就是南瓜了！此時給孩子吃南瓜，價格便宜還很營養。
南瓜堪稱“營養全能王”，它有豐富的維生素B6，可以提高孩子的免疫力，而且豐富的鋅還能促進孩子身高發育！
吃南瓜對孩子好處這麼多，南瓜的做法大全你一定用得上！
南瓜蒸蛋
1、將小南瓜洗乾淨，切去頂部，挖去南瓜籽。
2、用勺子沿着內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分爲宜，不要颳得太薄，影響口感。
3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘。
4、蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。
5、然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例爲2:1。
6、將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。
7、裹上保鮮膜，和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。
8、出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。
南瓜餅
1、把糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
2、將南瓜去皮去瓤切塊放在碗中，放入鍋中蒸10分鐘。
3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、麪粉，壓成南瓜泥。
4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的麪糰。
5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。
6、將麪糰分成大小相當的麪糰，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。
7、南瓜餅粘上面包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃就可以了。
南瓜西米露
1、將南瓜去皮切成小塊蒸熟
2、鍋裏煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝乾水分。
3、將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機裏攪拌。
4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜攪拌均勻就可以吃啦，冷熱均可哦。
香酥南瓜條
1、把南瓜去皮切成長條，放入鍋中蒸10分鐘。
2、把雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，加入適量麪粉和澱粉，拌成雞蛋糊。
3、蒸好的南瓜晾涼一會，掛上麪糊。裹上面包糠，入鍋炸至金黃即可。
4、出鍋的南瓜條，可以直接吃，也可以蘸醬吃，總之，按照自己的口味來就行！
南瓜奶酪蛋糕
1、把室溫軟化的奶油奶酪，融化的黃油、蛋黃、熟的南瓜泥放一起，用攪拌器打均勻。
2、蛋白打至溼性和中性發泡之間，和奶酪糊拌均勻。
3、倒入烤碗裏面，把烤碗放進烤盤裏，烤盤加涼水，烤箱預熱140度，蒸烤50分鐘。
南瓜山藥粥
1、把南瓜、山藥去皮切塊，放入鍋裏燒開。
2、加入洗淨的小米，再用大火燒開。
3、轉小火悶煮20分鐘直至粥變得粘稠。
4、加入枸杞，關火蓋蓋子用餘溫悶煮片刻就可以了
南瓜豆腐海鮮羹
1、把明蝦剝殼開背去腸泥，南瓜去皮切片。
2、明蝦中加些料酒、鹽和澱粉攪拌均勻備用。
3、開小火，鍋中加黃油，轉中火把南瓜片倒進鍋中翻炒。
4、加水蓋上鍋蓋煮3分鐘。
5、連着水一起倒進攪拌機，再倒進鍋中煮。
6、把嫩豆腐切小塊放進鍋裏，再放入青豆和醃製好的明蝦。
7、放一小勺鹽等羹煮開，再繼續煮治蝦仁變色，加點味精就可以出鍋啦。
吃南瓜的禁忌
雖然南瓜很有營養，但做法不當，還是會對孩子造成傷害的哦，大家趕緊來看看食用南瓜過程中有哪些禁忌吧!
1、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C會被破壞，還會加重消化不良等症狀。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
都屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，如果一起吃，更會導致腸胃脹氣、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加羊肉
南瓜和羊肉都是熱性之物，一起吃容易引起腹脹、便祕等疾病。特別是孩子有感染性疾病和發熱症狀時不宜食用，以防病情惡化。
如何挑選南瓜
“新鮮”是大家選擇蔬菜時的首要標準，而挑南瓜時卻相反。
真正的好南瓜是相對“較老”的，因爲南瓜越老，裏面所含的水分就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，不論是蒸、煮、炸，或者製作主食、甜品或湯粥，味道都格外好。
另外，經過充足的日照後，南瓜的甜度會變高，營養相對較好。
1、看顏色
金黃色的南瓜比較好選擇，顏色深黃，條紋清理粗重的爲成熟的南瓜；綠色的南瓜，要挑選擇那種綠的發黑的爲成熟南瓜。
不管是什麼品種的南瓜，它的棱越深，瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
2、聞味道
南瓜熟後有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
挑選南瓜要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的，可以長時間保存。
3、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
4、拍一拍
將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
5、看瓜瓤
不論是什麼品種的南瓜，瓜瓤爲金黃色的爲最好，顏色越深越成熟。另外瓜籽成熟飽滿也證實南瓜較老。
