煮好的茶葉蛋在常溫下一般可以放1-2天，如果是泡在滷汁裏可以放4-5天左右，如果溫度過高建議放冰箱冷藏保存，隔夜的茶葉蛋最好在重新煮沸後在食用。
1、老年人或者小孩要少吃茶葉蛋，茶葉蛋長時間煮，會產生不被人體吸收的物質，不利於健康，還有可能引起貧血。
2、早晨不要空腹吃茶葉蛋，比較容易導致疾病，可以先喝點米粥，茶葉蛋儘量少吃。
3、茶葉蛋不要放久了再加熱，而是應該現煮現吃，既不會浪費，也不會產生過多有害物質，影響身體健康。
4、腸胃不好，或者消化系統功能不好的患者，千萬不要吃茶葉蛋。因爲會加重腸胃負擔，加重病情。
材料：雞蛋適量、八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶包、五香粉、鹽、老抽、糖、清水
1、首先將洗淨的雞蛋放入鍋內，加入清水，水要沒過雞蛋，然後中小火煮大約4~5分鐘，小火煮以免蛋殼裂開!
2、煮好後將水倒掉，用冷水衝一下雞蛋，待沖洗雞蛋至不燙手溫度時用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼，一點要輕輕的哦，免得整個碎掉!
3、鍋內重新加水，放入除紅茶包外的所有調味料，調味料的量按自己口味來，多一點少一點影響不大!
4、大火煮沸後放入紅茶包，其實普通茶葉也行，但最好是茶包，煮好直接打開調料球把裏面的香料丟掉就行了，這樣也不會弄得整個鍋都是茶葉!
5、.再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透後將紅茶包撈出不要，把敲碎蛋殼的雞蛋放入，最好要全部淹住雞蛋，免得煮出來兩個顏色!
6、.然後中小火煮30分鐘，中間要時不時將雞蛋翻面，讓其均勻入味，關火後浸一小時以上再食用，可以使雞蛋味道更濃郁!
