香椿芽能包餃子嗎？香椿芽是生活中常見的一種野菜，一般多見於春季，是十分美味的一種野菜，那香椿芽可以包餃子嗎？下面就來具體看看吧。
香椿芽能包餃子嗎
香椿芽能包餃子。
香椿芽含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿芽可以同豆腐乾、豆腐皮和雞蛋做成素餡餃子;，也可同精瘦肉做成肉餡餃子，味道都是很不錯的。
香椿芽包餃子的做法
用料：麪粉200克、五花肉200克、香椿200克、雞蛋1個、食鹽2克、雞精2克、料酒3克、水100克
做法：
1、將香椿洗淨、焯水、切末備用。
2、將五花肉切末，倒入大碗中，打入雞蛋，加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘。
3、做餃子皮：麪粉200克，清水90克，和成麪糰，蓋上溼布醒上15分鐘。案板上撒上乾麪粉，然後將麪糰搓成長條，切成每個10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了。將所有的餃子包好。
4、燒開一鍋水，投入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃了。
吃香椿芽餃子的注意事項
1、用香椿做餃子餡一定要經過焯水，因爲香椿中含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽，食用過多會引起亞硝酸鹽中毒，而焯水可以減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。
2、吃香椿餃子一定要用新鮮的香椿，因爲香椿中的硝酸鹽等會隨着儲藏的時間延長而增長。
3、香椿餃子不要一次性使用過多，因爲香椿中含有一定量的纖維素，食用過多，可能會消化不良。
4、香椿餃子不要和胡蘿蔔、柿子、西紅柿、西蘭花等胡蘿蔔素含量很高的食物，會出現胡蘿蔔素在體內蓄積的情況。
