很多人說做小籠包饅頭一類的麪食太麻煩了,主要是不會和麪,發不好,那是不是可以用餃子皮來做小籠包呢?
小籠包可以用餃子皮包嗎?
可以的。
做法如下:
原料:
餃子皮、五花肉、蠔油、料酒、鹽、白糖、白胡椒粉、香油、蔥花、薑末
步驟:
第1步、五花肉剁肉末,加所有調料往一個方向拌勻
第2步、取一塊餃子皮,包入適量肉餡,用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。(因爲買的餃子皮上面比較多幹粉,這樣便於包)
第3步、從右手邊開始慢慢打褶直至包完一個包子
第4步、包好的包子間隔着擺放,包至可以蒸滿一鍋的時候,就可以先蒸,因爲這是餃子皮,不用醒發
第5步、包好的包子擺入蒸鍋中,大火燒開後蒸約5分鐘即可。
餃子皮包小籠包蒸多久?
大火燒開後蒸約5分鐘即可。
做小籠包竅門:
1、豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2、加入適量蓮藕,會使肉餡的口感更鬆脆。
3、包子的餡料不用攪拌至特別上勁,一般就可以了,這樣口感蓬鬆一點。
4、因爲這不是發麪做的包子,所以包好後不用醒發,直接蒸即可。