香椿芽是發物嗎？香椿芽是一種營養價值極高的野菜，是一種長在樹上的蔬菜，味道鮮嫩，很多人喜愛吃香椿芽，那香椿芽是發物嗎？下面就來具體看看吧。
香椿芽是發物嗎
香椿芽是發物。
發物指富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物。根據中醫傳統書籍記載，“發物”的種類繁多，涉及到衆多食物，如蔬菜、野菜、肉類、蛋類、奶類、魚蝦蟹類、菌類、水果、堅果、酒類、調味品中都有，至少在100種，香椿芽屬於發風之物，食之易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
香椿芽的營養價值
1、它含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
3、香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
4、香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外。
哪些人不宜吃香椿芽
1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿
一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。
2、有眼部併發症的患者
更應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。
3、患有慢性病的人
患有慢性病的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。
4、易過敏的人
野菜會引起日光性植物性皮炎，食用後應避免陽光的照射，食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異，過敏性體質或抵抗力較差的人羣應儘量避免食用，如果出現異常要立即就醫，以免拖延病情。
