鱸魚是一種味道鮮美，魚刺也比較少的魚類，一般比較常見的做法是清蒸，下面來了解一下鱸魚怎麼清蒸最好吃。
選魚
在製作清蒸鱸魚時，購買鱸魚時一般要購買一斤到一斤半左右的鱸魚，最好要一斤左右，不要超過一斤半;如果選擇較大的鱸魚是不適合來清蒸製作的，一是需要蒸鍋較大;二是不容易把握蒸魚的火候，不能將魚蒸透(這是不選擇體態較大的鱸魚來製作清蒸的主要原因)。
醃魚
將鱸魚收拾好之後，沿魚背深劃一刀(注意：最好不要在鱸魚魚身劃花刀，這樣會影響蒸好鱸魚的外觀)。用鹽將魚身及魚內塗抹一遍，將鱸魚醃製入底味。
蒸魚
製作清蒸鱸魚蒸魚的火候是關鍵，一般鱸魚入蒸鍋;開大火8-10分鐘，關火後不要馬上開蓋出鍋，要繼續燜20分鐘後，開蓋取出。這樣才能保證魚肉剛熟，做到細嫩爽滑。
製作時要將切好的薑絲一些撒在魚身上，一些鋪到盤子的底部;用兩根筷子架起魚身，出鍋後倒掉蒸出的湯汁(這樣可以去隨魚蒸出的魚湯中的魚腥味)。
澆汁
澆汁是製作清蒸鱸魚調味的關鍵。簡單的方法是直接在商場中購買“蒸魚豉油”，趁熱澆到蒸好的魚身上即可;除了購買現成的“蒸魚豉油”也可以自己配製，配製的方法也很多，簡單的調味配製用的調味料有：鹽、糖、生抽、耗油、水。
