材料:木瓜半個、草魚1條、豬肉50克、食鹽5克、姜5克、植物油1茶匙
做法:
1.木瓜去皮和籽、切塊,豬肉切塊,草魚尾去鱗洗淨,鍋中放植物油,煎香草魚尾;
2.木瓜、已煎香的魚尾、肉和薑片同煮,煮開後,用文火煲1小時,下鹽調味,即可用。
苦瓜魚尾湯材料:苦瓜,魚尾,黃豆,薑片
做法:
1、把所有材料用清水洗淨後備用;
2、將兩個苦瓜分別切開一半,把裏面的籽和瓢全部刮掉;然後橫着切成一片片(橫着切是會好看點的哈);
3、魚尾放入燒紅的油鍋上,兩面都煎一下,不用太熟,成形即可;(這樣能除腥,讓煲的湯更清甜哦);
4、用煲鍋加入適量的水,並將黃豆一起煮沸以後,加入切好的苦瓜片和薑片,還有魚尾,煲半小時左右,加適量鹽和雞精後攪拌,即可上湯了。
沙蔘玉竹魚尾湯材料:沙蔘、玉竹均3到4克,南北杏5克,蜜棗一枚,花鰱魚尾一條(約0.75公斤),瘦肉0.25公斤,姜一片
做法:
1、先將魚尾洗淨,放入油鍋(少許油)兩邊煎到金黃色。水燒開;
2、所有東西放入開水中,大火燒半小時,然後中火煲一個半小時即可,最後根據口味放鹽。
木瓜番茄薯仔鯇魚尾湯材料:木瓜1個、番茄2個、薯仔2個、鯇魚尾1條、姜2片
做法:
1.鯇魚尾洗淨,以少許油煎香。
2.木瓜、薯仔去皮切塊。
3.番茄切塊。
4.所有材料加水,大木瓜煲滾改小火再煲大半小時。
5.最後加少許天然鹽。