牛尾是黃牛或是水牛的尾部，含有豐富的脂肪和蛋白質，營養價值極高。很多人都會用牛尾燉湯，味道營養都很高。那麼你知道牛尾和什麼一起燉好吃?下面一起來看看牛尾燉湯的做法吧!
牛尾和什麼一起燉好吃：牛尾蘿蔔湯
材料：
牛尾512g、白蘿蔔300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、薑片適量、料酒適量
做法：
1、牛尾解凍後，漂洗乾淨，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。
2、飛水後洗淨，倒入砂鍋中，放上蔥段、薑片，倒入適量水，煮開後，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鐘。
3、此時處理一下蘿蔔，將蘿蔔去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿蔔。
4、燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿蔔，一併燉煮5-8分鐘，蒜葉切薄片。
5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最後放入鹽和白胡椒粉調味即可。
牛尾和什麼一起燉好吃：番茄牛尾湯
材料：
牛尾500g、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量
做法：
1、牛尾涼水化凍，泡出血水，多換兩次水。
2、冷水上鍋，放薑片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，薑片不要丟。
3、燉湯料，可以依照個人口味不同添加，可以依照個人口味不同添加，入鍋加熱水，水不用太多，稍稍沒過牛尾就好，高壓50分鐘。
4、燉湯期間可以整理食材，這次還加了山藥，胡蘿蔔、土豆、山藥去皮。
5、蔬菜都切塊，不用太小，熱鍋加一點點油，蔬菜除山藥，都入鍋翻炒一下，5、6成熟加入番茄醬。
6、湯好了之後把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯裏，繼續高壓5分鐘。
7、最後，依據個人口味放些鹽，香香酸甜的番茄牛尾湯就好了。
牛尾和什麼一起燉好吃：雜蔬牛尾湯
材料：
牛尾500g、芹菜1根、胡蘿蔔1根、西紅柿2只、土豆2只、白胡椒粉少許
做法：
1、芹菜切斜塊，胡蘿蔔、西紅柿、土豆切塊。
2、牛尾洗淨，下滾水焯煮至血水浮沫析出，撈出涼水沖洗備用。
3、另起鍋，入冷水，下牛尾、芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、土豆塊，大火燒開，小火燉煮3小時以上至牛尾熟透，入鹽調味，盛出撒入白胡椒粉即可。
牛尾和什麼一起燉好吃：金湯牛尾
材料：
牛尾1根、芹菜1根、胡蘿蔔半根、洋蔥2/3只、黃油適量、鹽適量、油適量
做法：
1、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥都切成小丁。
2、牛尾冷水入鍋，燒開後待浮沫涌起關火，撈出牛尾用溫水沖洗乾淨。
3、鍋上火，加入黃油，待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香，放入焯過水的牛尾煸炒。
4、待四周煸透盛出，鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿蔔粒，煸透。
5、放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾，備一隻梨，去皮切成小丁。
6、切好的梨一起入鍋，煮開去浮沫，轉小火加蓋，燜二三個小時。
7、二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了，放些鹽調味就可以開吃了。
牛尾和什麼一起燉好吃：海蔘牛尾湯
材料：
牛尾5塊、海蔘2-3只、冬蟲夏草2根、西洋參一小截、枸杞適量、蔥適量、姜適量、香菜適量
做法：
1、海蔘提前一天泡發，牛尾泡半天，中間換幾遍水。
2、把牛尾焯水，加入西洋參，冬蟲夏草，蔥，姜，枸杞加入鍋中熬，大約熬2-3小時。
3、快出鍋的時候加入海蔘熬一會兒，海蔘太早熬，會化。
4、最後出鍋的時候再加鹽，擺盤。
牛尾和什麼一起燉好吃：韓式牛尾湯
材料：
牛尾一斤、板栗100g、胡蘿蔔一根、醬油少許、胡椒粉少許、蒜頭適量、大蔥適量
做法：
1、牛尾腥氣很重，一定要在去血水的工程中加入薑片和黃酒，煮好後稍微沖洗一下。
2、將牛尾放入煲鍋中，加入大蒜和京蔥同煮，可以將牛尾的腥氣再去掉一部分。
3、小火燉煮大概一個小時後，將蔥蒜撈出，牛尾撈出，牛尾拌入一點醬油和胡椒粉再入鍋中。
4、湯色發白後(大概3，4個小時左右)放入板栗和胡蘿蔔，小火再熬一個小時，牛尾入口酥爛，鮮甜，湯色濃郁即可關火出鍋。
牛尾和什麼一起燉好吃：雞腿菇燉牛尾
材料：
牛尾適量、雞腿菇適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、雞精適量
做法：
1、牛尾洗淨斬件，放水中焯去血污，加蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞腿菇用小火燉8成熟。
2、再加鹽、雞精燉至牛尾酥爛，放味精調好口味，撒上香蔥花即可。
牛尾和什麼一起燉好吃：山藥牛尾湯
材料：
牛尾450g、山藥500g、香菇幹7、8朵、料酒1勺、花椒粒一小把、八角1個、香葉2片
做法：
1、牛尾解凍，用清水浸泡2小時，期間換水3、4次。
2、小鍋涼水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切記在水滾前關火，漏勺盛出牛尾用涼水沖洗乾淨。
3、香菇幹用涼水浸泡漲發。
4、泡發好的香菇用流水衝乾淨，再用剪刀剪成兩半。
5、花椒、八角、香葉放入煲湯袋。
6、牛尾、香菇、煲湯袋放入鍋中，倒入香菇水(碗底下的雜質不要倒)，再加適量清水和一勺料酒，大火煮開後轉小火燉3小時。
7、鐵棍山藥去皮切滾刀塊，再次大火煮開後轉小火燉30分鐘，關火撩出煲湯袋，再撒一撮鹽調味。
