中國人愛吃且好客，似乎在飯桌上不說“趁熱吃、多吃點兒”，就不是熱情的待客之道。但你知道嗎，勸人“趁熱吃”可是在害人吶！
中國人愛吃且好客，似乎在飯桌上不說“趁熱吃、多吃點兒”，就不是熱情的待客之道。但你知道嗎，勸人“趁熱吃”可是在害人吶!
世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)發佈在《柳葉刀·腫瘤學》雜誌上的一份研究報告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。不僅是熱飲，深受國人偏愛的火鍋等熾烈熱食也有同樣的危害。
趁熱吃是壞習慣
老百姓常說“趁熱吃”，其實吃過燙的食物對食管的傷害巨大。
我們的食管內膜是一層絲綢般的薄膜，過燙的食物經過食管，會讓食管反覆被燒灼、刺激，導致食管增生，長期下來，容易病變爲食管癌。
可令人遺憾的是，雖然我們身邊的食道癌患者很多，但大多數人對於這種疾病還是沒有足夠了解，總想着吃熱的食物、多喝熱水，但卻沒想到過熱飲食對食道的傷害。
趁熱吃的諸多危害
1. 食道癌
自吞嚥開始，至蠕動波到達食管末端進入胃部，這個過程大約需要9秒鐘。9秒對於我們人體本身的“運行”來說已經相當長了!
如果把超過65℃的熱食吞下去，這就意味着，每吃一口，我們食道要經過9秒鐘被燙的夢魘。食物溫度過高，會灼傷食管黏膜並使之壞死，長期下去，可使該部位癌變，導致中國食道癌高發。
2. 胃癌
除了食道癌，胃癌也是我國十大高發癌症之一，和趁熱吃關係密切!我們愛吃的火鍋、麻辣燙等食物，那都不是僅僅65℃了，有不少人習慣夾着滾燙滾燙的食物直接往嘴裏送，一次兩次我們的胃還可以耐受，但長此以往就可能會發展成胃炎，再不注意就不可避免地成了罹患胃癌的高危人羣。
3. 食管炎
還有個不得不說的，就是趁熱吃對食道的影響!現在生活節奏很快，大家吃飯的速度也“與日俱增”，但這是非常不好的飲食習慣。吃飯過快、趁熱吃都會打破食道蠕動的節奏，長此以往易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。
4. 胃糜爛
食物“趁熱吃”其實並不好，醫生介紹，人的口腔、食道、胃耐熱溫度不同：口腔部分耐熱溫度在65℃至70℃;食道黏膜耐熱溫度在45℃至50℃;胃黏膜耐熱溫度在40℃。所以常常會出現入口不燙，卻會把食道、胃“燙傷”的情況，造成胃炎、胃糜爛等。
食物60度吃才合適!
食物上桌後，彆着急着馬上吃，最好等一等。當食物溫度降低至60度以下時，對於食管的損傷會大大降低。
此外，經常吃宵夜也容易引發食管癌。白領們日常工作壓力大，多在晚間與朋友小聚，晚上吃得過多，胃內不消化的食物會在入睡時返流刺激食管，引發食管炎，繼而導致食管癌。
