老鴨是飼養一年以上的鴨子，跟嫩鴨相比老鴨更適合煲湯。老鴨營養價值豐富，那麼老鴨燉什麼最好最有營養?下面一起來了解一下吧!
老鴨燉什麼最好最有營養：山藥老鴨湯
材料：
老鴨1只、山藥1節、薑片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、 準備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水， 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。
2、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨，再加入適量的水， 注意煲湯一定要一次性將水加足。
3、按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時間不一樣)，鴨湯煲好前10分鐘後加入滾刀山藥塊， 再繼續煲至時間到。
4、加入鹽和胡椒粉調味，盛入鉢中， 表面撒上小蔥末，端上桌了。
老鴨燉什麼最好最有營養：酸蘿蔔老鴨湯
材料：
老鴨1000g、酸蘿蔔500g、料酒適量、油適量、蔥段15g、薑片10g、花椒適量、花雕酒適量、白胡椒粉3g、鹽適量
做法：
1、泡好的蘿蔔用乾淨器具撈出切塊備用。鴨子收拾乾淨，斬段備用。
2、將鍋洗乾淨放入適當的油，燒至五成熱時，加入蔥段、薑片、花椒炒香，再加入鴨肉、少許料酒炒幹至金黃色即可。
3、將炒好的鴨子放入湯鍋加入開水(水沒過鴨子)，然後加入切好的酸蘿蔔，大火燒開後，轉小火慢燉2個小時。
4、 待鴨肉酥爛後放入胡椒粉調味。(可根據口味適當放點鹽)。
老鴨燉什麼最好最有營養：筍乾老鴨煲
材料：
老鴨1只、筍乾100g、火腿100g、小蔥適量、生薑適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白砂糖適量
做法：
1、筍乾使用前先泡發，把筍乾放在淘米水中，浸泡2小時後，洗淨待用;火腿切片;生薑切塊，待用。
2、選三斤半左右的隔年老鴨，鴨子洗淨後，在腹部開口處加一些鹽和黃酒，塞入蒜瓣和整顆小蔥。
3、將處理好的鴨子放入鑄鐵鍋中，加水至淹沒鴨身。直接在鍋中倒一些黃酒，鴨身上放幾塊薑片去腥。
4、大火煮沸後調中火，煮至沸騰狀態，15分鐘後調小火，加蓋繼續燉煮40來分鐘。
5、燉煮的過程中，要不時舀起湯汁淋到鴨身上，以方便它入味。接下來，放入筍乾和火腿，加一點點鹽、白砂糖調味。
6、繼續燉煮半個小時，直至鴨子熟透，湯醇味濃的筍乾老鴨煲就做好了。
老鴨燉什麼最好最有營養：冬瓜老鴨湯
材料：
老鴨1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡實20g、生薑2片
做法：
1、薏米芡實浸泡幾個小時。
2、鴨子砍小，洗乾淨。放入鍋裏，加水。水開一分鐘。
3、倒出血水，重新下鍋。加入薏米芡實，冬瓜皮和囊。(它們都有清熱消暑的作用)。
4、倒入1500-1800的水。開火煮30-40分鐘。撈去皮和囊。放入冬瓜，繼續煲10-13分鐘，調味即可。
老鴨燉什麼最好最有營養：老鴨蓮藕湯
材料：
老鴨半隻、蓮藕3段、西洋參6g、紅棗6粒、姜4片、料酒3勺、鹽1.5調味匙
做法：
1、老鴨放冷水中浸泡1小時去血水，中間換水，洗淨斬塊。
2、準備輔材，薑切片，紅棗、西洋參洗淨，蓮藕洗淨，切大塊，藕節保留。
3、斬塊的老鴨放冷水中，煮開後再煮10分鐘，去除血沫，撈出。
4、除鹽外的所有食材加入鍋中，加入足量開水，沒過食材，大火煮開後改小火煲煮2.5-3個小時，快結束時放鹽。
5、經過兩個半小時的小火慢煲，美味的老鴨蓮藕湯就做好了，蓮藕變得非常軟糯，湯喝起來非常的甘甜。
老鴨燉什麼最好最有營養：白果老鴨湯
材料：
老鴨1只、白果適量、食鹽適量
做法：
1、白果用菜刀輕拍，去殼，用溫水泡半小時，這樣比較好去皮。
2、老鴨切塊，薑片清水一起煮，煮出髒兮兮的泡沫關火。
3、鴨肉沖洗乾淨跟白果薑片一起放電飯鍋，選取煲湯模式，如果用砂鍋燉湯更贊，煮沸後小火煮1個小時左右。
4、煮好的老鴨白果湯撒鹽，攪拌下，喝的時候可以撒一把小蔥。
老鴨燉什麼最好最有營養：玉米薏仁老鴨湯
材料：
老鴨半隻、玉米2根、薏仁適量、鹽適量、料酒適量、紅棗3-5顆、枸杞15g、生薑5片、八角1個
做法：
1、薏米洗淨泡水備用。
2、鴨肉剁大塊，冷水下鍋，水開2分鐘後關火，撇清油沫撈出鴨肉。
3、在砂鍋中放入所有材料，加適量清水，根據你的食材多少，砂鍋大小加水，大火煮沸後加入適量料酒，換小火慢燉一小時，加入食鹽和一小匙十三香，根據個人口味也可以不加十三香，改加胡椒粉!再煮10分鐘關火出鍋。
老鴨燉什麼最好最有營養：雪蓮果老鴨湯
材料：
鴨子半隻、雪蓮果適量、姜一小塊、鹽適量、八角2粒
做法：
1、 鴨子洗淨切塊，生薑切片冷水下鍋，煮沸後去浮沫再放八角。關小火先煲一個鐘頭。
2、雪蓮果去皮切塊先泡水，不然氧化就黑不溜秋了。湯煲一個小時後放雪蓮果，再小火煲一個小時，放適量鹽調味。
3、超好喝的不騙人!清甜又滋補。
