材料：螃蟹500克，大蔥150克，姜25克，白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克
做法：
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨;
2、再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切爲四塊，每塊各帶一爪，待用;
3、蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成溼澱粉，備用;
4、把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出;
5、炒鍋內略留油底，上竈爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻;
6、加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用溼澱粉勾芡，便可出鍋。
材料：螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬，食用油，料酒，白糖，薑片，蔥結，生粉。
做法：
1、螃蟹洗乾淨，一切爲二，切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。
2、炒鍋留少許油，放入薑片、蔥結、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻後，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。
原料：肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
做法：
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片;
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
材料：螃蟹2只，洋蔥半顆，蔥段5段，九層塔1把，薑片2片，椰漿4大匙，咖哩粉2大匙，鹽少許
做法：
1、先將螃蟹洗淨對切，將殼用刀背敲打過(讓殼有點裂痕比較好食用)。洋蔥切絲、蔥切段、辣椒斜切、薑切片備用。
2、將炒鍋加熱，加入兩匙橄欖油，將薑片、辣椒跟蔥放入鍋中爆香。
3、倒入螃蟹，加半杯水，一起拌炒，蓋上鍋蓋悶兩分鐘。開蓋加入咖哩粉一起拌炒。
4、加入椰漿和一點水拌炒兩分鐘，最後加入鹽、洋蔥絲與九層塔拌炒就可以起鍋。
材料：螃蟹300克，豆腐250克，薑片10克，蔥段10克，米酒、蠔油、蝦籽、花生碎各少許，鹽、胡椒粉、花生油、麻油各適量
做法：
1、螃蟹宰好洗淨，以鹽、胡椒粉調味，備用;
2、開鍋下油，爆香薑片和蔥段，下螃蟹大火翻炒;
3、然後攢少許米酒，加入豆腐、少許蝦籽、花生碎和蠔油，小心翻炒至螃蟹熟，最後調味，勾薄芡，加少許麻油便成。
