北部壩王河一帶，因氣溫較低，此時楓葉尚小，未能着色，以三月十三日爲”楓葉節“。節日這天，人們到山野踏青遊春，兒童們摘嫩楓葉做成圓球拋打，婦女們則摘幾匹嫩楓葉插在頭髻上。此外，家家把糯米染成五顏六色，做花糯米飯吃。青年們到山坡上吹木葉、唱山歌。如遇上稱心如意的對手，晚上便相邀到布依村寨，通宵達旦地對歌。臨別時，主人家用芭蕉葉包着花糯米飯和雞腿肉分送歌手，作爲節日的禮物。
壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮豔，味道是否香甜來評定女主人是否是真正的巧婦。每到三月初三或清明，天還沒亮，各家的主婦們遍紛紛起牀，把泡好的五色糯米放入蒸籠裏用文火蒸煮。早晨，孩子們個個拿着彩色的糯米糰邊走邊吃，比誰家的飯更黑、更黃、更紫、更香。
五色糯米飯不僅美觀美味，而且具有一定的藥用價值。用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血作用，染黃顏色的“黃花飯”或梔子具有清熱涼血等作用，而染黑顏色用的則是楓葉，李時珍在《本草綱目》裏說：楓葉“止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長年”，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。
五色糯米飯的由來：
傳說一：祭祀特桂
傳說，有位才智超羣的壯人韋特桂，在土皇帝手下爲臣。一年大旱，他爲解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉視察，用計使皇帝免去皇糧。土皇帝后來發覺上了當，把特桂視爲眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉百姓聞知，連夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放火燒山，那天正是農曆三月初三。
皇兵走後，鄉親們在一棵大楓樹洞裏找到特桂屍體，含淚把他葬在楓樹旁。以後的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟後拿到山上祭祀特桂。
傳說二：三聖母與沉香
傳說仙女三聖母因思凡下嫁人間，觸犯了天條，於是被玉皇大帝關進了地獄，還不給她東西吃。三聖母的兒子沉香爲了不讓母親餓着，就把飯給母親送到地獄，哪知每次路過獄門時都讓看門鬼給吃光了。
沉香想出了一個辦法：用楓葉汁把糯米浸黑後煮成青精飯，看門鬼從沒吃過黑米飯，以爲有毒便不敢再吃。從此，沉香的母親就是依靠這青精飯得以維持生命。沉香的孝心感動了上天，玉皇大帝便將三聖母釋放了。
傳說三：特儂與猴子
古時候壯家村寨有個青年叫特儂，從小與癱瘓在牀的母親相依爲命。特儂很孝順母親，出門幹活也揹着母親同去。並且隨身帶着母親最愛吃的糯米飯。
但是，山上的猴子會搶走糯米飯。當特儂想着怎樣不讓猴子搶走糯米飯時，無意中發現扯着楓葉的手被染上了黑色。頓時靈機一動，就做出了黑色的糯米飯。
從此，特儂和母親上山砍柴，都帶着黑色糯飯，也用不着擔心猴子把糯米飯搶走了。後來，壯家人都學着特儂，家家戶戶學做黑色糯米，後又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成爲壯家人最愛吃的風味食品之一。
五色糯米飯的做法
準備材料：糯米適量、紅藍草(紅色) 適量幹、黃花(黃色) 適量、紫莧菜(梅紅色) 適量、糯米原色(白色) 適量、黑豆汁(黑色) 適量。
做法：
1、將黃花洗淨放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取黃色染汁。
2、將黃色染汁瀝渣倒出備用。
3、將紅藍草(紫色)洗淨放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取紫色染汁。
4、將紫色染汁瀝渣倒出備用。
5、將紅藍草(紅色)洗淨放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取紅色染汁，將紅色染汁瀝渣倒出備用。
6、將洗淨的糯米分別倒在各染汁碗內，白色爲糯米原色放入清水內泡，放冰箱內隔夜泡一晚。[分別泡了紫色(紅藍草)、黃色(幹黃花)、紅色(紅藍草)、黑色(黑豆汁)、梅紅色(紫莧菜汁)、白色(糯米原色)]
7、將糯米里的各染汁水倒出瀝乾水份待用。
8、依次將染好色的糯米放入已鋪有蒸沙布的竹匾內。(竹匾也是在老家順手帶回來的，雖然很老很舊了，但卻是很喜歡，以前的老人都會手編的竹編，但現在少見到了。)
9、起鍋放入適量清水，將裝有糯米的竹匾架在蒸架上，加蓋蒸煮至糯米軟糯即可。
農曆三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農曆三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。
農曆三月初三，在僑鄉江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習俗。先將其葉子洗淨，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團，壓成餅狀。部分還會在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口，別有風味，食後清熱解毒。
寧明壯糉是用糯米、豬肉等煮製成的一種大糉粑，是壯族“三月三”特製的傳統食品。
壯家糉子起源於宋代，叫“風莫”。它是一種特大的糉粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋裏撈出來，以備正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回孃家吃風莫飯，父母打開風莫，分給全家人。兒女須將風莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高壽。
