中國啓動土豆主糧戰略，你知道小小的土豆有什麼營養嗎?它能補充營養、可作主食、和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、降糖降脂、美容養顏、利水消腫、減肥、美容護膚等功效。
今天就來道很家常的“青椒炒土豆片”， 非常簡單、快手，但是如何能讓我們更好的吸收這道菜的營養呢?烹調提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率;晚放鹽，一來鹽會讓土豆片變軟，二來會增加維生素C的損失。
【青椒炒土豆片】
原料: 土豆 青椒 紅椒 蒜末 白醋 油鹽
製作： 1. 土豆切成薄片後沖洗兩遍， 準備好其它材料; 2. 燒熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和紅辣椒煸炒; 3.爆香後加入土豆片翻炒; 4. 翻炒幾下後加入白醋繼續翻炒; 5. 直至翻炒到微微透明後加入青椒翻炒; 6. 翻炒到青椒變色後加入鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
7.盛入盤中。
小貼士：
1.土豆片一定要切的薄一些， 這樣不僅能保持其爽脆的口感; 切好的土豆片用清水沖洗兩遍， 去除其部分澱粉;
2. 翻炒時加入點白醋也能讓其口感更脆更有利於保留其營養;
3. 土豆片炒的時間不宜過長， 微微透明後就可以加入青椒翻炒了。
