剁椒豆豉炒土豆片 麻辣鮮香的家常菜譜

主料 土豆1顆 蒜頭2瓣 蔥2枝 豆鼓少許 自制剁椒1湯匙 輔料 醬油1/4湯匙 鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 花椒粉少許 製作步驟

1.蔥洗淨，土豆去皮洗淨。蒜拍扁去皮切末，蔥切花，土豆切薄片泡冷水去澱粉;豆鼓過水洗即可。

2.榨過油的花椒粒剁碎或碾成粉備用。

3.炒鍋加熱，放入油，炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油，則會比一般沙拉油更香喔～

4.再放入剁椒炒香。

5.放入瀝乾的土豆片拌炒，並加入鹽和糖炒勻。

6.倒入醬油炒勻，再加入花椒粉拌勻。

7.並加入少許水煨煮，到土豆入味鬆軟，灑上蔥花。