鮮美又滋補的“茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯”做法

準備搭配些茶樹菇和鵪鶉蛋進入，茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，它營養豐富，蛋白質、氨基酸等含量也很高，具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力、抗衰老、降低膽固醇、防癌抗癌等多種功效。鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”，它所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。常食爲滋補食療品，特別是對貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。

用到了在農家樂大廚那兒偷學的一種煨湯方法，那就是煸炒雞塊時加入一勺紅糖，重點記住喲：炒雞塊時加入點紅糖， 不僅讓雞塊更鮮嫩而且更營養，一個小小妙招讓這雞湯味道更鮮美喲。經過近一個小時燉煮， 這一鍋清香補鼻的茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯就煲好了，不僅養顏又養胃，鮮美極了， 非常適合冬季進補食用。

【茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯】

原料： 土雞1只 鵪鶉蛋 250克 茶樹菇 100克 薑片 3片 紅糖 1勺 小蔥 1根 鹽 適量

製作：1. 準備好原材料， 鵪鶉蛋煮熟後去殼備用； 2. 燒熱鍋， 放入少許油，下入雞塊進去翻炒； 3. 煸炒至無水分， 且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色； 5. 將炒好的土雞塊放入煲中； 6. 加入茶樹菇和適量的水； 7. 蓋上蓋， 按下煲湯鍵， 40分鐘後就可以了； 8. 揭開蓋後，加入備好的鵪鶉蛋； 9. 再加入適量的鹽， 最後再繼續燉煮10分鐘即可；

10. 盛入碗中，表面上撒些小蔥末。

小貼士：1. 雞塊提前煸炒一下， 加入少許紅糖， 更讓雞塊味道更鮮； 2. 煲湯時要一次性將水加足； 3. 雞湯煲至九成熟後加入鵪鶉蛋和鹽等調味料， 最後再繼續燉煮十分鐘即可。