俗話說，12月份吃狗肉，6月份見功底。可見冬天吃狗肉可是有大補的功效。狗肉最常見的做法就是狗肉火鍋，怎麼做狗肉火鍋呢?快跟着小編一起來學習吧!
口味：微辣 工藝：煮
狗肉火鍋的製作材料：
主料：狗肉1500克
輔料：茴香15克,當歸50克
調料：桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,幹)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(煉製)100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克
狗肉火鍋的特色：
色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。
教您狗肉火鍋怎麼做，如何做狗肉火鍋纔好吃
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
