昆明有什麼美食，有豆花米線，有燒豆腐，自然更少不得汽鍋雞和野生菌火鍋，那麼汽鍋雞和野生菌火鍋有什麼營養價值嗎，它好吃在哪裏，又能在哪裏吃到正宗的汽鍋雞和野生菌火鍋呢?讓小編來告訴你!
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。
菜品特色
汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。
汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗淨後在砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3 ～4小時)。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。
哪裏可以吃到汽鍋雞?
推薦昆明的福照樓汽鍋雞飯店，有錦江、北大門、船房、雲瑞等多家分店。
人均消費：45元
1915滇菜食府
地址：昆明市護國路
人均消費：45元
野生菌火鍋
雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀……近30種野生菌不僅可以煮在火鍋裏面吃，還可以根據顧客喜好做成炒菜。
野生菌火鍋採用老菌湯作爲湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬製而成。其湯底略顯渾濁，但吃起來很香，比聞上去都要香許多，還具有補鈣等保健作用。
此外，還有一種將幹菌發開後，經焙制、炒幹加入小米辣獨家研製而成的菌碟。此菌碟配合野生菌火鍋來吃，既不會奪走野生菌的香味，又能彌補昆明食客喜香好辣的飲食習慣，很得當。
如此美味，記得涮前喝上一碗，可謂養生又營養。
在哪裏可以吃到野生菌火鍋
味騰四海關上城投店
消費提示：45—55元/人，可容納600多人同時就餐(包括火鍋餐廳和中餐廳)。
