食材：
土豆，青椒，泡椒，醬油，醋，鹽，花椒
做法：
1、泡椒、青椒切塊備用。
2、土豆切絲。
3、切好的土豆絲放入水中清洗去掉多餘的澱粉，撈出瀝乾。
4、用花椒熗鍋。
5、放入土豆絲翻炒，使花椒的香味均勻附着在每一根土豆絲上。
6、加入鹽、醋、醬油等調味料。
7、加入備好的泡椒和青椒翻炒。
8、翻炒均勻後即可出鍋。
原料：
土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、幹辣椒
操作：
一、準備
1、幹辣椒切小段，薑切片。
2、泡椒切絲取少許泡椒汁。
3、土豆去皮刨絲兒。
4、土豆絲放清水裏搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好。
5、撈出瀝水。
二、步驟
1、鍋中放少許油，小火爆香花椒。
2、取出花椒粒，油留在鍋中。
3、放幹辣椒跟薑片爆香。
4、放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘。
5、放泡椒絲跟泡椒水。
6、放少許鹽(泡椒鹹的，注意控制鹽量)。
7、繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味。
8、出鍋。
小貼士：
1、花椒我建議還是先爆香然後取。
怎樣切出均勻的土豆絲?
1、首先選大小合適的土豆，就是個頭中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盤土豆絲用一個稍微大點的土豆就可以了。
2、土豆選好後，先用水清洗一下，然後用削皮刀削皮，或者直接用我們切菜的刀削皮。
3、我們將土豆先在比較長的地方切個幾片，切的薄的話，要個十來片。然後將切面貼到菜板上，再正式切土豆，這樣你會發現土豆固定在了菜板上。如此以來，就避免了土豆容易打滑而傷到手的危險。
4、薄薄的土豆片切好後，就來切絲。我們將土豆片用手稍微壓一下，這樣土豆就不會那麼厚的擺在菜板上了，切的時候會比較省力氣。當然全部切完用的力量差不多，只是這樣容易切的細。
我們用左手將土豆按好，左手所有的手指頭的都往裏縮，以防切到手指甲。右手開始切，右手切一點，左手退一點，慢慢切，才能切的細細地。
