中餐廳2王俊凱做的豌豆蝦仁蒸蛋做法詳解

主料 雞蛋4個 蝦仁100克 豌豆50克 輔料 澱粉適量 鹽適量 製作步驟

1.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、澱粉充分攪勻。

2.放入蒸烤箱中蒸三分鐘。

3.鍋中放水燒開將蝦仁煮熟撈起。

4.將備好的豌豆放入沸水中煮熟。

5.將煮好的豌豆和蝦仁入鍋，加入鹽、澱粉水溶液熬製粘稠成芡。

6.將蒸蛋取出，再將豌豆蝦仁倒入蒸蛋上，擺盤好即可。 小貼士 1、取蒸蛋時，要小心蒸汽。2、蝦仁和豌豆放入蒸蛋中記得擺盤，這樣更好看。