1、先把鱈魚解凍備用。
2、在鍋中加入熱油，將解凍好的鱈魚平鋪放入鍋裏。
3、小火慢煎，至呈金黃色。
4、加入用酸爆香過的油，薑片，料酒，生抽。
5、最後加入蔥段和辣椒，中火收汁。
6、汁收得差不多了，就可以出鍋了。
說明：
這款紅燒鱈魚步驟又簡單，做出來又好吃，這樣煎熟的鱈魚非常鮮美，肉也很嫩。
用料：
鱈魚一大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙
做法：
1、鱈魚洗淨，瀝乾水分。
2、鍋裏放花生油至六成熟，下愉快，煎至兩面金黃，下蔥姜。
3、烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘。
4、倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤。
寶寶吃鱈魚要怎麼做最好?
土豆鱈魚餅
用料：
鱈魚40克、胡蘿蔔25克、土豆100克
做法：
1、鱈魚去皮剁碎，薑切片。
2、鱈魚肉末用薑片醃15分鐘。
3、土豆去皮切小塊。
4、上鍋蒸10分鐘，蒸熟的土豆壓成泥。
5、胡蘿蔔去皮切末。
6、鍋燒熱加少許油，轉小火，將胡蘿蔔炒熟。
7、鱈魚肉末、胡蘿蔔、土豆泥一塊放在碗裏攪拌均勻。
8、鍋燒熱後刷薄薄一層油，轉小火，挖一小勺拌好的土豆泥入鍋。
9、壓成餅狀。定型後翻面，烙熟出鍋。
鱈魚肉鬆
1、鱈魚解凍以後，上鍋蒸10分鐘。
2、蒸好取出，控幹水份，去皮去魚刺，用勺子把魚肉壓碎。魚肉很嫩，很容易就壓碎了。
3、放入不沾鍋，小火，按壓出水份，翻炒。
4、不停的按壓出水份。
5、魚肉變得微黃以後，放入料理機打碎，再回鍋翻炒至沒有水份。
6、美味的肉鬆就做好了，給寶寶加在米粉或粥裏，太鮮美了。
