中餐廳2蘇有朋做的鹽酥雞做法步驟

主料 雞腿肉300克 輔料 料酒2克 醬油適量 胡椒粉少許 白砂糖少許 蒜末半頭 五香粉少許 薑末適量 地瓜粉少許 九層塔100克 製作步驟

1.將雞腿肉去骨切塊。

2.倒入料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、薑末。

3.攪拌均勻醃製三十分鐘。

4.脆漿粉加水攪拌均勻，粉與水比例爲五比四。

5.醃製好的雞肉裹上脆漿粉。

6.再裹上米粉和地瓜粉。

7.將粘好酥脆粉的雞肉放入熱油中炸煮。

8.撒上胡椒鹽。

9.九層塔過油作爲配菜。 小貼士 1、雞肉要醃製三十分鐘，才入味。2、最後出鍋的時候一定要撒上胡椒粉。