原料：
蝦、蒜、青椒、麪粉、蔥花、薑絲。
調料：
番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精。
做法：
1、大蝦開背去蝦線，放少許料酒，薑絲醃製一下。
2、起油鍋，七成熟時下蒜末爆香，加入蝦(倒去水和薑絲)、薑末、蔥白煸香，炒至蝦變色。
3、下番茄沙司，翻炒幾下，放適量水和適量番茄醬!中小火煮5分鐘。
4、放少許鹽和適量白糖，大火收汁。
5、放蔥花點綴，擺盤，即可。
說明：
茄汁大蝦是用蝦製作的一道廣東名菜，屬於粵菜系。且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
主料：番茄 大蝦
輔料：蔥 薑片 蒜瓣 鹽 糖 醋
做法：
1、番茄去皮切顆粒，蔥，姜，蒜，切片，大蝦洗淨，剪除大蝦鬚子。
2、自制番茄汁：油熱後放入蔥，蒜，薑絲，放入番茄粒，加鹽，少糖，翻炒成汁。
3、將炒好的番茄汁倒入碗中備用。
4、炒大蝦：少油加熱，放入蔥，蒜，薑絲，加醋，少鹽，炒到變紅色。
5、加入先前炒好的番茄汁，炒一分鐘後出鍋裝盤。
怎麼判斷蝦的新鮮度?
蝦是特別容易變質的食材之一，一旦腐敗就會產生揮發性胺類物質，蝦肉綿軟失去彈性等現象，這些都是蝦不新鮮的特徵。
在餐館吃飯，如果是清蒸、白灼，一般會用新鮮的蝦。而如果是重口味的乾煸、麻辣等做法，容易掩蓋不新鮮，這時候就要多留神了。
蝦不能和哪些食物同食?
1、蝦和南瓜
同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦和果汁
同食會腹瀉。
3、蝦皮和黃豆
同食會消化不良。
4、蝦皮和紅棗
同食會中毒。
在《中餐廳》第二期節目裏，觀衆也可以看到他們的分工有了很明確的定位：
趙薇——老闆店長，各大小事都會參與
黃曉明——主要職位變成了營業員
周冬雨——主要職位是收銀員
張亮——主廚
靳夢佳——幫廚
黃曉明親和力十足，餐廳還沒營業就開始攬客，看到人都覺得是潛在顧客，攬客已經成爲本能。去超市採購爲開業做準備，買個最貴的紙巾，50人民幣30包的抽紙都覺得好貴，糾結好久。買牙籤也要再三確認是不是很便宜那種，在省錢的路上根本停不下來!
108泰銖4瓶的促銷驅蚊液也不捨得買，自己帶了一瓶要5個人一起用，能省則省，水土不服就服你啊!黃曉明在節約大戰中無法自拔，還無處不在監督大家節約省錢。儘管受到趙薇教育錢是掙出來的，不是省出來的，但依然不能阻止黃曉明節約。
