【榴蓮慕思的做法】怎麼做榴蓮慕思

適宜年齡 1-3歲 主料 榴蓮肉160克 淡奶油180克 牛奶60克 輔料 吉利丁片10克 糖粉30克 奶油奶酪80克 檸檬汁十滴 製作步驟

1.吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。

2.榴蓮肉中加入牛奶和檸檬汁用料理機打成泥待用。

3.奶油奶酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。加入隔水融化的吉利丁液，攪拌均勻。(融化丁片水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。

4.加了丁液的芝士與榴蓮泥混合均勻。追求口感的最好過一過篩。

5.淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。

6.將混合好的榴蓮芝士糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。

7.將榴蓮慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。

8.冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或着電吹風吹一下。放脫模器上脫模。 小貼士 榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。