【榴蓮班戟的做法】怎麼做榴蓮班戟

適宜年齡 懷孕 功效 暖胃補中益氣 主料 榴蓮200g 低筋麪粉75g 雞蛋1個 輔料 白砂糖30g 牛奶225g 黃油13g 淡奶油100g 玉米油一勺 製作步驟

1.第一步：製作班戟皮，原料如圖，過篩後的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、雞蛋1個、黃油13g。

2.將雞蛋和砂糖混合，用手抽攪拌至砂糖融化。

3.加入牛奶攪拌均勻。

4.分三次加入過篩完畢的低筋麪粉，每加一次，充分攪拌均勻再篩下一次，這樣不容易出現麪疙瘩。

5.將黃油加熱至融化，倒入麪糊中，攪拌均勻。

6.將混合物過篩，得到更加均勻細膩的麪糊，放入冰箱，冷藏30分鐘，餅皮面糊就製作完成了。

7.不粘鍋燒至溫熱，可以用手觸摸不會燙傷的程度，擦上少許玉米油，舀入適量的麪糊，快速而均勻的轉成薄餅狀，繼續用小火加熱至麪皮凝固起泡，立即離火。

8.將麪皮剷出，放涼，依次做完所有的麪皮，直接摞在一起就可以，不會粘的，放心!將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中，用保鮮膜包好，送入冰箱冷藏待用。

9.100g淡奶油加入10g砂糖，打發至可以裱花的狀態。

10.將一次性裱花袋套在一個合適深度的大口杯子上，裝入淡奶油，提起裱花袋將開口收緊，用剪子在裱花袋前部剪一個小口。

11.包班戟：將一張班戟皮受熱面(帶花紋的一面)朝上鋪平，在中間擠上適量的淡奶油。

12.擺上一塊榴蓮肉。

13.再擠上一層淡奶油。

14.如圖，將上下兩端折起，重疊，包住內陷，壓一下左右兩側。

15.再將左右兩邊折起，包住，翻面，將收口朝下，一隻漂亮的榴蓮班戟就製作完成了。

16.照此方法包完所有的班戟，擺在漂亮的盤子裏就可以上桌啦。 小貼士 1、班戟皮要攤的薄一些，不然折不起來；2、包班戟之前，餅皮和榴蓮必須經過冷藏降溫；3、淡奶油和榴蓮肉儘量多放一些，包出來的班戟外形才能飽滿漂亮。