【南瓜泡芙的做法】怎麼做南瓜泡芙

適宜年齡 1-3歲 主料 橄欖油50克 水80毫升 鹽1/4小匙 低筋麪粉70克 全蛋120克 輔料 鮮奶200毫升 糖40克 南瓜泥150克 低筋麪粉10克 玉米粉10克 香草醬(可選)1匙 製作步驟

1.先做泡芙皮，水、油、鹽、一起入鍋以中大火煮沸騰轉中小火(這時要小心會油爆)。一起倒入過篩的低粉快速攪拌2~3分，基本上呈團狀面煳(也可見到鍋底一層薄膜)就可以離火。蛋打散、摸一下面糊如果還會燙手，再攪拌幾下散熱，就可以分次將蛋液拌入; 讓麪糊充分吸收蛋液，拉起來就會有倒三角形，即攪拌完成。烤箱預熱200度，面煳以兩支湯匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形，烤25分鐘。

2.再做南瓜餡，南瓜泥加粉類拌勻; 鮮奶+糖煮融化，加入不斷攪拌至濃稠狀即可。 加入香草醬拌勻、待涼後放裝入擠花袋。

3.所有食材都放冷卻，泡芙切開、擠入南瓜餡; 用融化的巧克力醬畫上表情即完成 小貼士 1、橄欖油可以沙拉油或奶油替代。2、鍋底沒有出現薄膜也沒關係，只要麪糊成團就可以。3、兩雙湯匙的方式也可改成用平口擠花袋，一樣手沾少許水將尖端壓平並在泡芙表面。4、 都沾少許水，泡芙表面含有水分、表層凝固會延後、麵煳內部較有時間膨脹而形成中空。5、烘烤過程不能打開烤箱，溫度降低會影響膨脹。6、冰涼後食用別有一番風味。