【雞蛋羹的做法】雞蛋羹怎麼做好吃

適宜年齡 3-6歲 功效 利尿消腫 主料 雞蛋液115g 清水160ml 輔料 鹽一茶匙 製作步驟

1.將雞蛋打散。

2.過濾。注：過濾是爲了得到更加細膩的蛋羹。

3.加鹽調味。

4.加清水160毫升，這裏蛋液是115克。

5.再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。

6.在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是爲了蒸時水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”爲了透氣。

7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的竈爐。 小貼士 1、只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。2、碗上要蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼，上鍋蒸。“保鮮膜”是爲了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”爲了透氣。3、具體火候和時間要根據自家的竈爐，多試幾次就可以掌握。4、吃時可以加點生抽和香油調味。