雞蛋是人們非常喜歡的一種食材，因爲關於它的吃法做法實在太多，使得人們可以變着花樣的吃雞蛋。早餐很多人都會吃雞蛋卷，下面一起來看看早餐雞蛋卷的家常做法吧!
早餐雞蛋卷的家常做法：蔥花火腿雞蛋卷
材料：
土雞蛋2個、香蔥適量、火腿適量、鹽適量
做法：
1、火腿切成小丁，越細越好的那樣，香蔥也切成細末。
2、雞蛋加入少許鹽打散，生粉2大勺加3-4勺水兌開加入打散的雞蛋裏面攪拌均勻。
3、接着加入火腿丁和香蔥末拌勻待用，烤盤放電磁爐上開最小火，薄薄地刷一層油。
4、倒入適量的雞蛋液，等表面凝固了從一邊慢慢地捲起，然後固定在另一邊。
5、將雞蛋液再次攪拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盤中、繼續上一個動作，將凝固的蛋從另一邊固定的蛋卷開始捲起。
6、 接着繼續小火煎下幫助定型，取出放涼切塊即可。
早餐雞蛋卷的家常做法：泡菜雞蛋卷
材料：
雞蛋4個、韓式辣白菜200g、香蔥2根、辣椒醬1勺、黑芝麻少量、白胡椒粉少許、白砂糖少許、油少許
做法：
1、雞蛋打散， 最好是過濾一下蛋液。
2、蔥切碎，加入蛋液中拌勻，辣白菜擠幹湯水切碎，加入番茄辣椒醬、胡椒粉、白糖和黑芝麻拌均勻。
3、平底鍋加油燒熱，先倒入一半的蛋液，小火煎，煎得差不多時放入一半拌好的辣白菜。
4、從一邊捲起後再兩邊煎一下即可。(剩下的一半蛋液和辣白菜煎另一蛋卷)切開食用。
早餐雞蛋卷的家常做法：紫甘藍雞蛋卷
材料：
紫甘藍2片、雞蛋2個、麪粉適量、花生油適量、白胡椒適量、鹽適量
做法：
1、將切好的紫甘藍和雞蛋還有面粉進行攪拌，倒入油後煎。
2、煎好就可以裝盤食用了，味道非常的好。
早餐雞蛋卷的家常做法：雙蔬雞蛋卷
材料：
雞蛋2個、麪粉50g、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、胡椒粉1小勺、鹽1小勺、食用油適量
做法：
1、雞蛋打散、麪粉、鹽、胡椒粉混合到一起、黃瓜胡蘿蔔切絲。
2、電餅鐺燒熱，刷少許油，將雞蛋糊加入少許清水，攪勻，均勻的平攤到餅鐺中，選擇上下同時加熱。
3、兩面煎至金黃，從一側捲起，出鍋切段，爲了吃的更清淡，我做的時候沒有放油，也很好吃，不過放一點油煎出來的賣相和口感都會更好一些。
早餐雞蛋卷的家常做法：黑芝麻雞蛋卷
材料：
雞蛋黃2個、低筋麪粉30g、玉米油40g、黑芝麻少許、白砂糖30g、牛奶30ml
做法：
1、準備好材料，雞蛋黃+白砂糖，攪拌均勻。
2、分3次加入玉米油，每次都要等混合均勻後再加入下一次，再加入牛奶，攪拌均勻。
3、再篩入低筋麪粉，攪拌均勻，放入適量的芝麻，攪拌均勻，黑芝麻雞蛋卷糊就弄好了。
4、用刮刀刷入模具，厚度自己掌控，因爲我沒有不粘的烤盤就只能是用這個來代替了，感覺還不錯，挺方便的。
5、烤箱中層160度，8-10分鐘即可，從烤箱取出後，趁熱捲起來。
早餐雞蛋卷的家常做法：香蕉雞蛋卷
材料：
雞蛋1個、香蕉2個、麪包片2個、番茄醬一點、巧克力煉乳
做法：
1、麪包片去邊，用麪包片把香蕉裹起來，雞蛋打勻，裹好香蕉的麪包片全部沾上雞蛋。
2、放入鍋中煎，剪到金黃出鍋，撒上煉乳或者番茄醬即可。
3、萌萌噠美美噠香蕉麪包卷就出鍋啦。
早餐雞蛋卷的家常做法：火腿雞蛋卷
材料：
雞蛋適量、麪粉適量、火腿腸適量、甜麪醬適量
做法：
1、麪粉溫水和勻成麪糰，用保鮮膜包好，溼毛巾搭上醒發半小時，將麪糰分成多個小麪糰，幹成麪餅，放入不粘鍋內燙熟，將雞蛋打到麪餅上，翻面將雞蛋這一面也煎熟。
2、雞蛋餅上抹上甜麪醬或辣醬，放入切好的火腿腸條和生菜，捲成肉卷。
3、將肉卷切半轉盤即可。軟軟的麪餅包裹着雞蛋香，Q彈的火腿腸，脆甜的生菜，完美的結合。
早餐雞蛋卷的家常做法：紫菜雞蛋卷
材料：
紫菜適量、雞蛋適量、肉適量、蝦仁適量
做法：
1、先把蝦仁和肉洗淨，剁成肉糜，加鹽，味精，蔥，少量的料酒。
2、雞蛋打散，在平底鍋中均勻地做蛋皮(厚度1-2毫米)，做完後放在一旁待涼。
3、按照次序把整張的蛋皮，紫菜鋪好，把事先做好的肉糜鋪在上面，最後像卷壽司一樣的捲起來。
4、所有的卷好後，隔水蒸。出鍋待涼透後，切塊裝盤。
