材料：雞蛋幹400克，生抽5克，香油3克，剁椒6克，細香蔥5克，沙拉汁5克。
做法：
1、雞蛋幹沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來。
2、碗中放入剁椒，加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油，加入細香蔥花拌勻。
3、最後將調好的汁淋在雞蛋幹上即可。
材料：雞蛋幹75g，韭菜150g，辣椒油，花椒油，花椒麪，芝麻油，鹽。
做法：
1、雞蛋幹橫向剖開，切成細長條。
2、韭菜去黃葉枯葉，清洗乾淨。韭菜切約半指長，韭菜莖與韭菜葉分開。韭菜葉放在淘菜盆中。
3、鍋內水燒沸，將韭菜莖放入，煮20~30秒。隨後將韭菜莖與沸水一同淋在韭菜葉上，這樣可以保證韭菜葉去生，同時又不會煮得太過。
4、焯過的韭菜與雞蛋幹加上其他佐料拌在一起，根據個人口味調整佐料用量，少放或不放鹽。
材料：豬肉肥1塊，紅蔥頭1個，雞蛋1個，紅椒1個，柿子椒1個，色拉油適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，老抽適量，小蔥適量。
做法：
1、豬肥肉下鍋炒出油份。
2、下入姜蒜末和洋蔥炒香，洋蔥開始變軟時加入老抽和鹽。
3、加入雞蛋幹同炒，再加入青紅椒略炒。
4、起鍋前加入蔥花即可。
材料：雞蛋幹180克，荷蘭豆120克，油適量，鹽適量，洋蔥適量，水澱粉適量，芝麻油適量，雞精適量。
做法：
1、荷蘭豆去筋撕成兩段;洋蔥切塊，雞蛋幹切成片。
2、鍋中水燒沸，加入少許鹽，入荷蘭豆迅速焯一下撈出，投入冰水中過涼。
3、鍋中放油燒熱，加入洋蔥略翻炒，再加入雞蛋幹略翻炒。
4、加入荷蘭豆快速翻炒，加入鹽再次略炒。
5、加入少許水澱粉勾芡。
6、關火後加入少許雞精、芝麻油調味。
