莧菜富含鐵質，雞蛋富含蛋白質與氨基酸，這兩種營養食材搭配在一起，是產後媽媽們補氣血的理想菜餚。莧菜炒雞蛋怎麼做好吃呢？以下是莧菜炒雞蛋的做法，我們一起來看看吧！
莧菜炒雞蛋的做法一
材料：莧菜300g雞蛋50g、油適量、鹽適量、蒜適量。
做法：
1、莧菜擇好，洗淨開水焯，放涼水中。
2、攥去多餘水分放菜板上。
3、莧菜切段，雞蛋殼碗裏。
4、鍋燒熱倒油煎雞蛋。
5、雞蛋煎好將莧菜放入煸炒。
6、放適量的醬油煸炒。
7、放少量的水和鹽煸炒。
8、好了盛盤。
莧菜炒雞蛋的做法二
材料：莧菜200公克、雞蛋3顆、蒜末15公克、辣椒片15公克、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞粉1/2小匙、香油適量、水60㏄。
做法：
1、莧菜洗淨切段;雞蛋打成蛋液，備用。
2、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3、於作法2的鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，續加入加入鹽、糖、雞粉調味。
4、再加入作法1莧菜段炒勻即可。
莧菜炒雞蛋的做法三
材料：莧菜杆6個、雞蛋兩個、油適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、把莧菜杆切成丁。
2、把雞蛋磕在碗裏打勻。
3、熱油鍋，把雞蛋放入先煎一下。
4、煎好放入碗內。
5、放入莧菜杆，翻炒至翠綠色放入鹽，
6、放入雞蛋翻炒。
7、放入雞精即可。
莧菜炒雞蛋的做法四
材料：莧菜梗200g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、胡蘿蔔丁少量、辣椒1個。
做法：
1、莧菜梗洗淨控幹水分。
2、莧菜梗和辣椒分別切丁。
3、雞蛋打散。
4、鍋熱放入適量玉米油。
5、倒入雞蛋，不斷滑炒。
6、雞蛋盛盤備用。
7、另起鍋，油熱下入胡蘿蔔丁。
8、下入莧菜梗。
9、大火翻炒均勻。
10、下入辣椒丁翻炒。
11、下入雞蛋，加鹽翻炒均勻即可。
莧菜炒雞蛋的做法五
材料：莧菜300g、雞蛋100g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。
做法：
1、莧菜洗淨，在開水中焯一下。
2、切段。
3、雞蛋打入碗中，打散。
4、鍋燒熱，倒油，放蛋液煎熟。
5、放莧菜煸炒。
6、加適量的清水。
7、熟時撒鹽，蒜末攪拌均勻即可。
莧菜炒雞蛋的做法六
材料：雞蛋2個、速凍莧菜200g、油適量、鹽適量、蒜3粒。
做法：
1、雞蛋放少許鹽打散。
2、蒜切片。
3、莧菜解凍切段。
4、燒熱油。
5、倒入蛋液。
6、兩面煎黃。
7、盛入盤中。
8、利用餘油爆香蒜片。
9、放入莧菜翻炒，加鹽調味。
10、盛出裝盤。
