蛋白質忌久炸久煮，吃雞蛋以蛋羹爲好，每天以1～2個爲宜。說到雞蛋羹，從最初的蛋黃羹到後來的全蛋羹，很多寶寶在輔食添加初期接觸最多的應該就是蛋羹。
蛋白質是寶寶生長髮育不可缺少的營養，媽媽在給寶寶製作輔食的時候可以經常做雞蛋羹給寶寶補充蛋白質，如果寶寶吃膩了普通的雞蛋羹，可以在雞蛋羹里加入一些肉末、蔬菜等，變化一下口味。
雞蛋羹的改良做法：
蝦皮雞蛋羹
功效：補中壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D，預防小兒佝僂病。
材料：蝦皮10克，雞蛋1個。
做法：將雞蛋放碗裏，打散加少量溫開水，食鹽，與蝦皮拌勻，放入鍋中蒸熟，便可食用。
