【丹麥奶酥菠蘿包的做法】奶酥菠蘿包的配方及做法

主料 麪包粉400g 牛奶240g 黃油30g 鹽4g 細砂糖80g 雞蛋20g 酵母6g 輔料 酥皮材料以下 蛋糕粉120g 黃油72g 雞蛋30g 糖霜60g 全脂奶粉15g 製作步驟

1.將麪糰材料裏除黃油外的所有材料加入到攪拌機中，慢速攪到無粉狀。

2.然後快速攪打成團，打到麪糰不沾碗再加黃油繼續攪拌，先中速然後快速。

3.一直打到麪糰可以拉出細膩的薄薄的一層即可。

4.拿出麪糰搓成圓形，放在硅膠墊上並蓋上保鮮膜。

5.接着製作菠蘿皮。黃油軟化後篩入糖粉，先攪拌均勻再用電動打蛋器打發。

6.加入雞蛋液充分打發。

7.再篩入蛋糕粉，用硅膠刮刀攪拌均勻。

8.菠蘿皮做好後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用。

9.此時麪糰也醒發了，將醒發的麪糰分成小麪糰搓圓。

10.將搓圓的小麪糰稍有距離地一個個擺放在烤盤上。將菠蘿皮取出分成60g一個，按扁用擀麪杖擀開，蓋在烤盤裏的小麪糰上面。

11.烤箱預熱上下火180度，將菠蘿包半成品放入中層，烤大概12分鐘即可。