菠蘿包裏面沒有菠蘿哦，爲什麼它會叫菠蘿包呢？菠蘿包的做法是如何的？下面爲大家介紹一下菠蘿包名字的由來及菠蘿包的做法。
菠蘿包，是源自香港的一種甜味麪包，據說是因爲菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。
菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麪包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因爲早年香港人對原來的麪包不滿足，認爲味道不足，因此在麪包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麪粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，爲平凡的麪包加上了口感，以熱食爲佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠蘿包的做法
1. 所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。
2. 選擇發麪工作檔和麪。
3. 20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。
4. 第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
5. 取出麪糰分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。
6. 黃油室溫下軟化後加入砂糖打到發白。
7. 分次加入雞蛋液攪至黃油與雞蛋液完全融合。(以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性)
8. 倒入過篩的低筋麪粉。
9. 輕輕攪拌均勻。
10. 拌至光滑不粘手即可。
11. 取一份酥皮壓扁放，再將麪糰壓在酥皮上面。
12. 用左手托起麪糰,右手將麪糰由外向裏擠壓,至菠蘿皮覆蓋約2/3的麪糰。
13. 將菠蘿皮面朝上，整形。
14. 用小刀在菠蘿皮面上割出網紋。
15. 整形好的麪糰放入烤盤，放入烤箱進行最後發酵;發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。
16. 烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘即可。
