在中國璀璨的傳統文化中，春節佔有極爲重要的一席。年糕作爲節日美食，寓意萬事如意年年高，是一種營養美味又極具意義的可口點心。正宗炒年糕怎麼做好吃呢？以下是正宗炒年糕的幾種家常做法，我們一起來看看吧！
正宗炒年糕怎麼做好吃：辣炒年糕
材料：年糕300g、魚露1大勺、自己所喜歡的辣醬2大勺、糖1小勺、洋蔥半個、小蔥一根、魚豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法：
1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜着切小段待用。
2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕。
3、加入洋蔥和魚豆腐。
4、加入辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻。
5、加入魚露和糖調味。
6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠。
7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
正宗炒年糕怎麼做好吃：青椒肉絲炒年糕
材料：年糕250g、青椒2個、裏脊150g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、澱粉3g、香油適量、紅椒30g、甜麪醬20g、姜適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、裏脊肉切絲加入生抽，料酒，白糖，澱粉醃製。
3、青紅椒切絲，年糕切條，蔥姜切碎。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜。
5、倒入肉絲翻炒至變色盛出。
6、再放入年糕翻炒。
7、加入甜麪醬繼續翻炒。
8、加適量的清水和生抽繼續翻炒。
9、加少許鹽。
10、然後加入青紅椒和肉絲。
11、淋入少許香油。
12、再次翻炒均勻關火。
正宗炒年糕怎麼做好吃：牛肉丁炒年糕
材料：年糕200g、牛肉220g、油適量、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、西芹適量、洋蔥適量、白芝麻適量、生粉適量。
做法：
1、把年糕切丁。
2、西芹洗淨後切丁。
3、洋蔥洗淨切丁。
4、牛肉洗淨後切丁，用蠔油、鹽、生粉、料酒拌勻醃製2小時。
5、鍋內油溫5分熱下入年糕丁炸至表皮變磨砂狀後撈起。
6、再把牛肉丁下入爆炒至變色撈起。
7、西芹加入沸水中煮半分鐘撈起。
8、洗鍋後加入底油。
9、倒入洋蔥煸炒出香味。
10、倒入年糕和牛肉煸炒均勻。
11、加入適量水(我喜歡西芹的味道，把煮西芹的水加入進去。
12、加入蠔油煸炒均勻。
13、倒入西芹煸炒均勻。
14、加入黑胡椒粉煸炒均勻後出鍋。
15、盛入碗中撒上熟芝麻。
正宗炒年糕怎麼做好吃：蝦仁青菜炒年糕
材料：蝦仁75g、青菜110g、年糕片200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法：
1、準備食材：蝦仁(已清洗)、青菜(已洗淨切開)、年糕片。
2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蝦仁，加適量的料酒。
3、翻炒翻炒盛出。
4、隨後，利用炒蝦仁的油，下入切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着，合入年糕片翻炒翻炒至軟。
6、然後，合入炒好的蝦仁翻炒一下。
7、最後，加適量的生抽。
8、加適量的鹽。
9、調味炒勻，即成。
正宗炒年糕怎麼做好吃：青蒜炒年糕
材料：年糕200g、豬瘦肉100g、大蒜葉150g、蠔油適量、鹽適量、香菇適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、辣椒粉適量、麻油適量。
做法：
1、首先將豬瘦肉切絲，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜葉斜刀切段。準備好肉絲，加少許鹽、淋入適量生抽、料酒、撒少許胡椒粉，拌勻，醃製兩分鐘。
2、鍋入清水，水快開時，倒入年糕，燙軟，撈出。
3、鍋中倒入油，下入肉絲，翻炒至變色後，再入香菇，翻炒至香味溢出之時，下入大蒜梗，炒數秒，倒入年糕，均勻翻炒。
4、隨後加入大蒜葉，根據個人口味，加入辣椒粉，淋入適量生抽，翻炒上色，倒入適量蠔油，幾滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可裝盤享用。
正宗炒年糕怎麼做好吃：風味炒年糕
材料：年糕半袋、豬肘子肉6片、捲心菜2片、油適量、豆瓣醬半勺、幹辣椒2個、鮮姜1片、蒜1瓣、蔥半顆、花椒適量。
做法：
1、年糕在鹽水中燙煮2分鐘，撈出過涼控幹水分。
2、準備材料，蔥薑蒜切片，捲心菜撕小朵，肥豬肘子肉切片。
3、油要少，因爲豬肘子裏會有油，油七成熱時放入豬肘子肉和年糕一起煎，年糕煎少許翻面煎。
4、煎到肥豬肘子肉中的油出來後，如果油有些多可以控出去些。放入所有的調料，大半勺豆瓣醬炒香。
5、炒香後放入捲心菜，捲心菜炒熟即可出鍋，不需另外加鹽。
6、有些麻辣香鍋的味道，蠻好吃的。
