雞肉和豆腐對兒童成長都有良好的營養價值，兩者結合更有助於營養的吸收，雞茸豆腐餅是一道簡單易學的菜式。。
雞茸豆腐餅：
食材：雞胸肉200克、北豆腐500克、番茄1個、火腿腸1根、麪粉60克
調料：鹽3克、生抽5克、白糖5克、蠔油5克、蔥末少許、料酒5克、油10克、番茄醬10克
做法：
1、雞胸肉洗淨，用刀剁碎成雞茸，加入鹽2克、料酒、蔥末拌勻，醃製10分鐘。
2、北豆腐用手捏碎，用乾淨的布包起擠掉大部分水份，備用。
3、番茄、火腿腸、分別切成小丁。
4、鍋燒熱，倒油，下番茄、火腿腸、入鍋翻炒，倒入番茄醬、生抽、蠔油炒勻，下1克鹽和白糖調味。
5、倒入雞茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止雞茸結塊。
6、雞茸炒熟後，倒入豆腐，繼續用筷子劃炒，均勻後關火。
7、炒好的雞茸豆腐倒入深口碗中，晾涼，加入適量麪粉，拌勻成濃稠麪糊。
8、平底鍋刷上一層薄油，用勺子將麪糊舀入鍋中，慢火煎至兩面焦香即可。
