【河南正宗紅燒肉的做法】正宗河南紅燒肉怎麼做好吃

適宜年齡 產後 功效 滋陰補虛 主料 豬肉1000克 青椒1個 輔料 鹽5克 醬油20克 糖2克 料酒20克 香葉5片 山楂片5片 八角2個 草果1個 蒜6瓣 花椒20粒 姜10片 蔥1根 製作步驟

1.豬肉切大塊，鍋中放薑片和料酒，再放入豬肉在沸水中汆燙一分鐘。

2.撈出沖洗乾淨。

3.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜片。

4.放入豬肉略微翻炒一下。

5.淋入料酒和醬油翻炒均勻。

6.把草果，山楂，八角，花椒，香葉和桂皮準備好放入調味盒中。

7.鍋中加入適量開水(水量要沒過豬肉)，放入調味盒，大火煮開後轉小火燜煮約90分鐘。

8.最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃，加入切塊的青椒翻炒斷生。

9.加入切斷的蒜黃即可關火。 小貼士 1、五花肉飛水的時候放薑片可以去腥，燜的時候倒入的最好是開水，冷水會使肉收縮。2、水儘量一次加夠，如果一次加的水不夠，也一定要加開水。3、火不要大，不然汁很容易收幹了。