這裏面每樣食材都是非常地健康，蓮藕中富含澱粉、蛋白質、維生素B、C，鈣、磷鐵等多種礦物質，口感脆甜，能夠減少油脂的吸收，促進消化，增強寶寶免疫力，冬天吃是非常好的補養食材。
木耳含有特殊的膠質物質，有很強的吸附作用，現在空氣污染這麼嚴重，多多給寶寶吃清肺的食材吧。
菜譜亮點
寶寶越大，越喜歡顏值高的菜，造型好看，寶寶就會更愛吃。這道菜把各種顏色的食材搭配在一起，顏色特別好看，讓寶寶食慾大增，一碗飯都不一定夠呢。
爲了保持食材脆脆的口感，用的是少油快炒的方法，非常清淡。特別是裏面荷蘭豆、藕一定要清脆的口感纔好吃哦~
製作小要點
這道菜的特色就是保持了食材本身清脆的口感，所以要採油急火快炒的方式。注意炒的時間不易過久，並且要把食材提前焯至斷生。
荷蘭豆炒時間久了會變軟發暗，影響口感和視覺效果，所以一定要掌握焯水和翻炒的時間，不要太久。
寶寶版荷塘小炒
配方：荷蘭豆150g、藕100g、胡蘿蔔80g、木耳少許，水澱粉少許
調料：鹽
烹製方法：炒
參考月齡：2歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
1、材料準備：荷蘭豆150g、藕100g、胡蘿蔔80g、木耳少許。
2. 荷蘭豆清洗乾淨之後，把筋去掉。筋一定要清理乾淨，否則會非常影響荷蘭的口感。
PS： 荷蘭豆的筋比較長，抓住頭往旁邊撕，就能看到長長的絲被拽下來了。手法要輕，順着荷蘭豆的邊往下，一旦斷了就不好弄了。筋是兩邊都有，兩邊都要拽下來哦。
3. 把荷蘭豆切成2釐米左右的小段。
PS： 荷蘭豆比較長，大人可以直接吃，但寶寶吃起來會比較費勁，爲了防止寶寶噎到，我們把它切成小段兒。具體要切成多大塊兒，要根據寶寶的咀嚼能力來決定。
4. 燒開水，把荷蘭豆下鍋焯20秒左右。
PS： 一定不要焯的時間太久，否則會讓荷蘭豆的變得爛軟，不脆了，影響口感。
5. 焯好的荷蘭豆撈起來直接放入冷水中浸泡一下，然後瀝乾水備用。
PS：焯完之後別忘記放到冷水中浸泡一下哦，主要是爲了保持荷蘭豆鮮豔翠綠的顏色，不會發白髮暗影響菜的整體效果。
6. 將胡蘿蔔切成小片，焯水5分鐘左右備用。
7.將藕切成小丁，焯水40秒左右，備用。
PS：藕切成小丁主要是爲了寶寶嚼起來方便，也可以直接切成小片。切成丁之後焯水，撈的時候可能會不方便，也可以先把藕切成片，焯水之後再切成小丁。
8. 把木耳提前發好，然後撕成小塊，備用。
9. 熱鍋涼油，將荷蘭豆下鍋翻炒幾下。
10. 加入藕丁、胡蘿蔔、木耳繼續翻炒。
PS：因爲這道菜的口感要脆脆的，所以不用加水不用燉，快速翻炒一下就可以起鍋啦。
11. 臨出鍋前，加少許鹽和糖提鮮。
PS：糖是爲了給整體菜提鮮的，注意一定要放得非常少，給提個鮮就可以啦~
12. 起鍋前加入一點水澱粉，等你忙活完這事兒，基本上食材已經炒至斷生，就可以準備出鍋啦~整個鍋裏紅紅綠綠的，油亮亮的非常漂亮。
PS： 水澱粉是由少許澱粉加兩勺清水，混合調成的。 大人吃的話可以根據個人口味多加一些鹽或者醬油，給寶寶吃就不用再添加了！
