很多寶爸媽看到各色各樣的小蛋糕，總有種想給寶寶做的衝動，可一搜攻略，經常都是要用烤箱的。
對於平常很少用烤箱的媽媽，特意爲做一兩次蛋糕就去買個烤箱也不太划算，況且即便把烤箱買回來了，也有可能是要放在家裏“睡大覺”的。
所以，寶爸媽們都想學會一款不用烤箱的水蒸蛋糕。
今天小編給大家推薦的是一款臺式水蒸蛋糕，眼看着蛋糕膨起來了，超開心！
臺式水蒸蛋糕
全家可食用，適合15個月以上的寶寶。
材料
低筋麪粉85克、雞蛋2個、糖50克、鹽3克、老抽少許、豬肉末少許、洋蔥末少許。
做法
1.平底鍋放少許油，大火燒熱後放洋蔥末煸炒至變色。
2.倒入肉末，煸炒變色後，放老抽、糖、鹽調味，略炒1分鐘後關火涼涼備用。
3.雞蛋打散，放入糖和鹽，用電動打蛋器高速攪拌6分鐘至蛋液蓬鬆。
4.把低筋麪粉過篩入蛋液中，劃十字攪拌勻。（不能劃圈攪拌）
5.在硅膠小蛋糕模裏，倒入一半的麪糊。
6.撒一些洋蔥碎和豬肉末，然後倒入麪糊與邊齊平，上面撒上洋蔥碎和豬肉末。
7.蒸鍋中放入足量開水，中大火蒸20分鐘即可。
製作祕訣
1.可以用耐高溫容器，如陶瓷小碗或玻璃飯盒代替硅膠小蛋糕模。
2.這道臺式水蒸蛋糕沒有用到泡打粉，蛋液打發是成功的關鍵，推薦用電動打蛋器打發。
如果雞蛋是從冰箱拿出來的，最好把蛋打入小碗中，隔熱水焐熱一下，這樣更容易打發。
3.正宗的臺式水蒸蛋糕會用到蔥油酥，是用幹蔥頭油炸而成。沒買到幹蔥頭，我用了紅洋蔥代替，香味不夠，推薦用幹蔥頭。
4.如果不想做肉碎，也可以換成臺式肉鬆。
