烤箱預熱至200℃。在每個栗子的平坦面上用刀切劃一個「X」形，縮短烹調時間，並且讓蒸氣逸出不會爆開。
也可以用叉子將每個栗子刺出小洞。
取烤盤，鋪上烘焙紙(或用錫箔紙將栗子包起)，切面朝上，平均鋪滿栗子(不要疊在一起)，表面灑些上少許水，
可以下奶油、鹽、胡椒、喜歡的香料調味，或者灑上砂糖做成糖炒栗子。
用200℃烤15~20分鐘，在烘烤過程中，每隔5分鐘用湯匙拌炒栗子，避免燒焦。 烤到栗子變軟、外殼明顯容易脫落。
取出烤好的栗子，包裹在乾淨的布中靜置2~3分鐘，接着用手擠壓，外殼很容易就能壓碎，再靜置5分鐘至不燙手。
毛巾可以留住熱度，讓蒸氣幫助栗子更好去殼。
趁栗子溫熱時，會更好去殼去膜，如果覺得不好剝，可以將其短暫加熱幾分鐘，就能輕鬆品嚐。
