奶香蛋烘糕
參考月齡：12個月以上
Tips：輔食小貼士
1提供給寶寶的營養今天推薦款我小時候最愛的小吃，按照寶寶的口味和輔食要求，稍稍做了些改良，很適合給寶寶當加餐小零食添加。紫薯中富含花青素和硒元素，能促進寶寶的視力和智力發育；雞蛋有豐富的蛋白質、卵磷脂和鐵、鈣、鉀等礦物質，很好地彌補了紫薯中缺少蛋白質的短板。
2添加の小要領● 蛋烘糕裏有紫薯和配方奶，紫薯會帶點甜味，配方奶有寶寶熟悉的奶香味，味道已經很好了，寶媽媽不用再刻意的加糖進去。
● 製作這個小零食要經過發酵蓬鬆，口感非常鬆軟，即使寶寶咀嚼能力不是很好，也能嘗試添加。給1歲寶寶添加時，我們最好撕開後給寶寶吃，以免寶寶一大口一大口的往嘴巴里塞（因爲實在太好吃了）而導致噎住。
3黃媽說...因爲寶寶們的胃容量很小，僅靠正餐是無法滿足寶寶的能量需求，所以加餐是寶寶輔食添加的重要組成部分。寶寶的加餐時有兩個紅線：加餐要適量，不能吃很飽；加餐時間和正餐時間要間隔2個小時左右，不能間隔太短，以免影響正常的攝入。
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食材準備
雞蛋1個
酵母1克
紫薯1個
中筋麪粉70克
溫的配方奶100毫升
食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
step1.70毫升的溫配方奶中倒入1克酵母，攪拌均勻後靜置5分鐘。
PS：這裏只用到了70毫升的配方奶哦，還有30毫升的配方奶先留着，等下和紫薯攪拌！
step2.將融化後的酵母水倒入麪粉中，再打入一個雞蛋。
step3. 混合後攪拌均勻，攪拌後的狀態參考上圖。粘稠的糊狀哦~
step4. 攪拌後的蛋糊用保鮮膜蓋上發酵至兩倍大，發酵時間大約要1個小時左右，這時候我們可以來蒸紫薯。
step5. 紫薯切塊後，放上蒸鍋蒸至軟爛。
step6. 蒸好後的紫薯加上剛剛剩下的30毫升配方奶攪拌成泥狀。
PS：攪拌後的狀態不要太稀就可以了，不然不容易裹起來哦。
step7.麪糊發酵完成後，明顯可以看到變大了兩倍哦！
step8.發酵後的麪糊稍稍攪拌一下，排出一部分氣體。
step9. 起鍋開小火，用勺子舀入蛋糊，儘量攤平、攤圓一點，表面凝固後且有小氣泡冒出的時候再關火。
step10. 關火後舀入紫薯泥，千萬不能太多哦，不然不好封口哦。
step11.舀入紫薯泥後，開始對摺蛋烘糕，然後用鏟子壓一壓邊口。再用餘溫煎至熟透。
step12. 要是寶寶還不能一手抓住蛋烘糕，我們可以切開後再給寶寶手抓着吃。
1-酵母倒入30℃左右的溫配方奶中，攪拌均勻後靜置五分鐘，能更好的活化酵母。
2-紫薯泥不要加太多配方奶，攪拌後的狀態不要太稀，不然會裹不起來哦。（配方奶總量有100毫升，70毫升用來兌酵母，衝調麪粉，另外30毫升用來攪拌紫薯泥。
3-蛋糊倒入鍋內後，等底部凝固後冒泡再關火，最後放入紫薯泥裹起來，用餘溫煎至熟透。
