魚肉低脂肪、高蛋白，非常適合作爲寶寶輔食哈。
前幾天剛剛做好芝士魚腸，今天做滑嫩美味的蒸魚糕。
超軟嫩黃金魚蝦芝士腸，高蛋白，補腦又補鈣的手指食物！
將魚肉提前用檸檬汁醃製去腥，加上香菇、西蘭花，就可以上鍋蒸啦。
魚肉富含DHA，非常有利於寶寶大腦發育，蒸完後口感Q彈鮮滑，切片後直接用手抓着吃就行。
一次如果做多了，可以取部分放冰箱冷凍，但小寶寶吃越新鮮越好，所以不建議一次做太多哈。
適合寶寶年齡：10個月以上
難度：易
用具：刀、砧板、料理棒、蒸鍋
小芽營養問答
食物去腥：
寶寶追求清淡飲食，不能放太多調味劑，所以去腥味建議用天然的食材。
有特殊氣味的食材都可以避腥，日常小芽都用以下食材：
洋蔥、香菇、檸檬、芹菜、牛奶、番茄
食材
》可以稍稍加點鹽調味，週歲以下不加鹽。
》如果寶貝對蛋清過敏，換成40g左右清水。
》如果沒有檸檬的，建議多加一些香菇、洋蔥等自身味道比較明顯的配菜，都可以較好去腥。
操作步驟圖
1、準備好所有食材，將鱈魚/龍利魚洗淨切片，幹香菇提前泡發。
2、滴入檸檬汁，加入少許鹽，醃製15分鐘去腥。
》如果沒有檸檬的，建議多加一些香菇、洋蔥等自身味道比較明顯的配菜，也可以較好去腥。
3、開水入西蘭花，焯水，取出。
4、將幹香菇和西蘭花切碎備用，如果寶貝較小，這一步需要剁再碎一點哈，可以直接放入料理機中和魚肉一起攪拌。
5、把魚肉、蛋清一起放入料理機，用料理機攪拌成如圖狀態，轉移至大碗中。儘量多攪拌幾下，肉泥細膩點會更好吃。
》如果寶貝對蛋清過敏，換成40g左右清水，不過加蛋清成品口感會更加柔軟嫩滑，只要不過敏，建議加蛋清。
6、然後加入玉米澱粉，用筷子順時針充分攪拌至上勁，多加攪拌哈，上圖就是最終的肉泥狀態，成團有一定的韌性。
》之前醃製的時候已經加了少許鹽，這裏可以不加。
7、加入香菇西蘭花碎，依舊用筷子順時針攪拌混合均勻。
8、準備蒸碗，在表面刷點油，這樣等會較好脫模，放入攪拌好的魚肉，上面用勺子攤平，如果較黏，勺背蘸點清水哈。
9、提前準備好蒸鍋，將水燒開，放入，建議上面覆蓋耐高溫保鮮膜，不然會有較多水蒸氣，上鍋先蒸8-10分鐘左右。
》容器中不要裝太滿，蒸的時候魚糕還會膨脹一些的哈。
10、然後將兩個蛋黃稍稍打散，不要出現太多氣泡，倒在魚糕上面，用刷子或勺子輕輕在表面抹勻。
11、繼續蒸大概5分鐘左右，這一步可以不需要加蓋子和保鮮膜。
》厚度越厚，蒸的時間就越長，大家需根據自己情況調整哈，蒸完冷卻後即可脫模切片，要稍加冷卻哈，剛蒸完馬上就切片容易散開。
12、脫模很容易的哈，可以藉助小刀在邊緣刮一圈，倒扣就很容易脫模啦，切片的時候用刀來回挪動切，這樣不容易散哈
香噴噴的開吃吧
小芽碎碎念：
1、攪打魚肉的時候還可以加入玉米、胡蘿蔔等食材，一方面增加口感豐富性，另一方面，營養也會更加豐富。
2、肉要處理很細膩，越細膩做出來的口感就越Q彈。
