烤蛋糕需要烤箱，其實沒有烤箱也能做蛋糕哦！寶寶版的戚風蛋糕，“蒸”的很美味，趕緊來學習吧！
蒸蛋糕做法：
準備食材：低筋麪粉60克、白糖30克、雞蛋3個、檸檬一片。
1、準備兩個大碗，保證碗裏無油無水，然後把蛋清和蛋黃分離。
2、蛋黃中加入10克白糖，滴幾滴檸檬汁，加檸檬汁不但可以去除蛋黃的腥味，讓蛋糕軟綿有彈性，而且淡淡的檸檬味可以增加蛋糕的香味噢。
3、然後用蛋抽把蛋黃打散，攪拌到融化。
4、接着打發蛋清，剩下的20克白糖分三次加入到蛋清裏面，千萬不要一次性加入噢。第一次加入少許白糖低速打發到魚眼發泡。第一次打發後泡沫很大，像一顆顆魚眼的大小，所以叫魚眼發泡。
5、第二次加入白糖，打到溼性發泡，這時候蛋清已經比較細膩了。
6、最後一次加入白糖，打到硬性發泡，硬性發泡是指拎起打蛋器，打蛋器上的尖角豎立不彎，像圖片中這樣就可以了。最後打好的蛋清很像奶油的樣子哈。
7、然後加入之前攪拌好的蛋黃，再篩入低筋麪粉，用翻拌或者切拌的方式拌勻，不要用畫圈的方式攪拌噢，否則蛋白會消泡，這樣蛋糕就發不起來了。
8、然後準備一個模具，我是用了一個圓形的湯碗，在碗的底部和內側刷一層油，這樣到時候蛋糕比較好脫模，然後把拌好的麪糊倒入碗中，儘量把麪糊抹平。
9、最後蓋上保鮮膜，把保鮮膜戳幾個小孔，上鍋蒸25分鐘左右，然後再悶1-2分鐘就可以了。
10、好吃的蛋糕做好了，很好脫模。
11、稍微冷卻後就可以食用了。
小建議：
1、雞蛋最好提早一天放冰箱冷藏，或者蛋清分離後把蛋清放冰箱冷藏一回，冷藏後的蛋清打發的時候更穩定。
2、記得一定要加檸檬汁噢，否則會有蛋腥味。
3、打蛋白的盆必需無油無水無蛋黃的狀態，這樣蛋白才能更好的打發。
4、麪糊的高度在碗的一半就可以了，因爲蛋糕蒸的過程還會蓬鬆一些。
5、蛋糕蒸的過程千萬不要開鍋蓋，否則蛋糕容易回縮，用中火蒸就可以。
6、最後提醒一下蛋糕屬於高熱量的食物，不要給寶寶多吃噢。
