當下午茶,或是早餐都是很棒的選擇,家裏有寶寶更是可以嘗試下,做法雖簡單,味道可不比奶油蛋糕差噢!可以算得上零失敗,一起來學學!!
學做各種口味免烤蒸一蒸就好的健康簡單糕點|半小時搞定哦~
當下午茶,或是早餐都是很棒的選擇,家裏有寶寶更是可以嘗試下,做法雖簡單,味道可不比奶油蛋糕差噢!可以算得上零失敗,一起來學學!!
熊貓豆發糕
材料
120g低筋麪粉
80g玉米粉50g熊貓豆
40g白砂糖
2g發酵粉
適量桂花糖
做法:
1)準備熊貓豆;
2)熊貓豆浸泡6小時;
3)放入鍋中;
4)煮至豆皮開裂;
5)撈入碗中,加入糖桂花拌勻;
6)麪粉、玉米粉;
7)將玉米粉、麪粉;
8)糖混合在一起;
9)放入酵母、水;
10)和成較軟的麪糰,加入熊貓豆拌勻;
11)放入抹了油的模子中,發至二倍大;
12)入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼後倒扣出來切塊即可。
玉米發糕
材料
200g麪粉
100g玉米麪
180g牛奶
適量大棗
適量葡萄乾
適量枸杞
適量豆沙餡
做法:
1)大棗和葡萄乾提前放沸水中,洗乾淨,浸泡十分左右;
2)大棗取出,切掉兩端;
3)小刀子縱向切開,轉動刀子,將棗核切掉;
4)用剪刀將大棗一端剪成扇形,依次完成;
5)取一片大棗,捲起;
6)將其他大棗片依次卷在外;
7)一朵大棗玫瑰就做成了;
8)麪粉和玉米粉混合;(比例可以由個人喜好而定,1:1也可)
9)加入白糖,發酵粉,倒入牛奶;
10)和成麪糰,靜置片刻;
11)將麪糰均分成兩個,揉成光滑的麪糰;
12)6寸蛋糕模,中間抹油;
13)取一個麪糰,擀成圓餅,將其放入蛋糕模底;
14)豆沙餡,擀成圓餅,放在中間;
15)另一個麪糰,擀成圓餅,放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面,點綴洗淨的葡萄乾;
16)蒸鍋放水,將水稍微燒熱,大約保持鍋內38度左右的溫度,將蛋糕模放入;
17)發酵大約半小時至一小時。開火,出熱氣開始算起,蒸30分鐘。(根據大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分鐘)
南瓜發糕
材料
300g南瓜泥
100g牛奶
30g細砂糖
250g麪粉
3g酵母
做法:
1)南瓜去籽去皮,切塊上鍋蒸熟;
2)南瓜搗爛成南瓜泥;
3)南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻;
4)加入牛奶;
5)加入酵母攪拌均勻;
6)加入麪粉;
7)攪拌成南瓜糊;
8)蓋上蓋子發酵至兩倍大;
9)6寸模具表面擦薄薄的油;
10)把發酵好的南瓜糊排氣;
11)南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子繼續發酵一會,約10-15分鐘;
12)紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。
白糖發糕
材料
150g米粉
3g酵母
40g白糖
做法:
1)酵母用溫水化開;
2)把酵母水倒入米粉中,調成米糊,發酵成2倍大;
3)把發酵好的米糊倒入菊花模具中,9分滿(模具刷油);
4)做好了,也可以涼涼,煎一下,放白糖吃,有點像春節煎的年糕,味道很不錯。
蔓越莓發糕
材料
麪粉 200克
蔓越莓幹 60克
酵母(幹) 3克
水 140克
做法:
1、把麪粉和蔓越莓幹混合
2、在麪粉中加入溫水和酵母,用筷子攪拌均勻到無干面
3、把稀麪糰倒入模具中,放溫暖處進行發酵,發至兩倍以上大,發好後上面再撒些蔓越莓幹
4、放鍋中蒸,上汽後25分鐘即可,用小刀在周圍劃一圈,就可以輕鬆脫模,吃時切塊即可
黑米葡萄乾發糕
材料
黑米麪 120克
麪粉 250克
酵母(幹) 4克
葡萄乾 15個
白砂糖 45克
牛奶 250克
白酒 適量
做法;
1、黑米麪的澱粉質和蛋白質實在不是很高,所以大概一比二對面粉,篩進模具裏面
2、加上白砂糖和酵母
3、然後加入牛奶250克
4、攪拌攪拌成爲比較黏的麪糊
5、蓋上紗布放到一邊發酵,洗乾淨葡萄乾用冷水稍微泡泡開,當然我用了點白酒,很好吃
6、發酵兩個小時之後撒上葡萄乾,放到蒸鍋上面大火,上氣之後蒸二十分鐘即可
紫薯發糕
材料
麪粉80g
紫薯2個
酵母2g
做法:
1. 把紫薯蒸熟搗成泥;
2. 用溫水養酵母,養好後放置3分鐘左右;
3. 等到紫薯溫度適合放入酵母 篩入麪粉,和麪;
4. 和好之後倒入模中放一個小時等它發酵成2倍大後蒸20分鐘左右即可。
黑芝麻奶香發糕
材料
麪粉350g
黑芝麻35g
發酵粉3g
白糖
奶粉
做法:
1.黑芝麻打成粉倒入麪粉,放入發酵粉,奶粉,白糖;
2.加水混合,揉成光滑的麪糰,再揉成長條;
3.發酵至原來的2.5倍大,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右;
4.燜3分鐘取出即可。