只知道娃不能過早吃鹽，那油跟醋呢？這個世界上好吃的東西太多了！然而，在輔食添加的過程中，關於油鹽醬醋的爭議一直卡在兩代人中間。
只知道娃不能過早吃鹽，那油跟醋呢？
這個世界上好吃的東西太多了！
然而，在輔食添加的過程中，關於油鹽醬醋的爭議一直卡在兩代人中間。
老人：“不吃鹽沒力氣”“就讓寶寶舔一舔沒事兒的”！
年輕爸媽：“什麼都得過了1歲才能加！”
到底聽誰的呢？如何讓寶寶吃得有滋有味又健康呢？如何安排寶寶的油、鹽、醬、醋呢？
1 鹹鹹的鹽傳統美食往往重口味，重鹽、重糖、重油及重調料，而這種飲食導致鹽、糖攝入過多，增加高血壓、肥胖等發病風險。
重口味具有地區性、家族性或家庭性的特點，寶寶在孃胎裏可能就飽受重口味的“戕害”，出生後又被重口味“征服”。
因此，這種惡性循環越早結束對健康越有利。
從嬰兒期開始控制和降低鹽的攝入量，對預防成年後高血壓等有重要意義。預防成人慢高血壓等，從娃娃抓起！
1歲內不需額外加鹽
①最新（2013年）《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議：對於7-12月嬰兒來說，每天需要350毫克（mg）的鈉。
一般情況下，正常進食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉。
因爲奶類及其他輔食中含有人體所需要的鈉，額外加鹽反而增加腎臟排泄負擔。
②寶寶的味覺正在發育，對調味品的刺激比較敏感，加調味品容易干擾寶寶味覺，或導致寶寶拒絕沒有味道的食物。
讓我們爸媽頭疼的挑食、厭食，也許就是這樣造成的！
吃鹽把握好量喔
1-2歲：
仍然可以保持吃原味食物的習慣，同時可攝入在加工過程中加鹽的麪包等低鹽食物。
2-3歲：
每天額外吃的鹽不應超2克，包括火腿、麪包、零食等製作過程中額外加的鹽。
4-5歲：
每天大約需要900mg的鈉（相當於2.3g食鹽），除了食物本身含有的鈉，必須通過食鹽獲取的那部分1~2克食鹽足矣，中國營養學會推薦每天不應超過3克。
6歲以上：
食鹽量最好控制在3~5克食鹽。
事實上，我們給孩子吃的食鹽，很可能會遠遠超過推薦的量。但爲了孩子今後的健康，還是讓孩子儘可能少地攝入食鹽。
①1克食鹽：相當於一個黃豆粒大小。通常1個茶雞蛋就含有1克食鹽，1個鹹鴨蛋則含有2-3克甚至更多的食鹽。
②選購食鹽：在沒有特殊情況下，注意選擇加碘鹽，如果家裏有甲亢者，需要吃無碘鹽，就要注意保持寶寶攝入足夠的碘。
1歲內被喂鹽，成了重口味可咋辦
寶寶一旦習慣了加鹽的飯菜，如果突然吃沒鹽的食物，寶寶可能會對原本接受的食物又不那麼感興趣了。
所以，不要一下子降低飯菜的鹽，而是有個逐步減少的過程，家長不要操之過急。
2滿6個月添加輔食後，就可以給寶寶加“油”了。
《中國居民膳食指南》指出：輔食應適量添加植物油，植物油和脂肪能爲寶寶提供能量和必需的脂肪酸。
寶寶的年齡越小，需要脂肪提供的能量所佔的比例就越多，在嬰兒初期接近50%。
油的種類有很多，適合寶寶的是哪樣
①加含有一定α-亞麻酸的植物油。
根據中國營養學建議，我們每天攝入的α-亞麻酸佔總能量的0.6%，嬰兒所含比例更高。
言外之意，添加輔食時，最好含有一定的α-亞麻酸。
②這些油經常換着吃，攝取全面的營養。
大豆油、核桃油、菜籽油都含有10%左右的α-亞麻酸。
亞麻籽油、紫蘇籽油含α-亞麻酸非常豐富，可高達50%以上。
所以給寶寶選擇的油：核桃油、亞麻籽油、紫蘇籽油、菜籽油大豆油、調和油等。
③不建議選α-亞麻酸含量低的植物油。
玉米油、葵花籽油、麻油、橄欖油、茶籽油、花生油含α-亞麻酸含量很低。
植物油中最不建議用棕櫚油，它和動物油（如豬油、牛油）一樣含過多的飽和脂肪酸，會導致血脂異常，增加動脈粥樣硬化的風險。
每個階段的寶寶各吃多少油
7-12月：每天5~10克；
1-2歲：每天10~15克；
2-3歲每天15~20克；
4-5歲每天20~25克。
①推薦量是指吃進去的，而不是烹調用的，烹調用的可以稍微多。
②很多家長沒有量的概念，簡單的說，10克油＝1瓷湯勺量。
3 醬油和醋加醬油，注意鹽
①5毫升醬油＝1克鹽。
醬油是家庭常用的調味品，可以達到提鮮的效果，滿1歲可少量加，但要注意醬油含有較多的食鹽。
5毫升醬油＝1克鹽。如果吃了含有醬油的食物，要減少食鹽的量。
②對大豆蛋白過敏的寶寶不能加醬油。
醬油是大豆發酵生產的，可能會對醬油過敏，明確大豆過敏的寶寶最好不吃醬油。
選購醬油：不一定選擇所謂的“寶寶醬油”，注意查看兒童醬油和普通醬油的配料表，會發現兩者沒有明顯差別。
2歲以後少量吃醋
①醋，發酵以後含有醋酸，適量攝入有利於促進食慾和增加消化能力。
②沒有權威機構給出嬰幼兒和兒童每天攝入醋的建議。
個人建議：寶寶2歲以後可少量吃醋或更大一點再嘗試。
注意：
吃的不要太酸，否則容易刺激口腔，導致寶寶不適。
如果寶寶不願意吃醋，也不要勉強。
如果有口腔潰瘍，不要吃醋，以免刺激潰瘍面導致疼痛。
作者介紹
劉長偉，南京兒童醫院營養醫師，臨牀營養師，專注孕期、哺乳期、兒童期營養。
醬油和醋吵架了醬油和醋吵架了，引來了一羣圍觀者，醋得意洋洋地說：“哈哈我的兄弟都來幫我了！”
醬油不屑地說：“誰說他們是來幫你的呀？”
醋說：“他們都是來打醬油的，你說他們幫誰？”
