臺式酸辣湯的做法 不用下館子也能喝到的美味開胃湯

主料 豬肉絲200g 紅蘿蔔1/3根 黑木耳3-4片 香菇8朵 板豆腐2塊 豬血 2塊 水1200ml 輔料 醬油2-3大匙 白醋2-3大匙 白胡椒粉適量 太白粉3大匙 適量水 蛋3顆 黑醋適量 麻油1大匙 米酒1大匙 白胡椒粉1大匙 製作步驟

1.將切好的豬肉絲加入2大匙醬油、1大匙麻油、1大匙米酒、1大匙胡椒粉醃製30分鐘。將紅蘿蔔，黑木耳，香菇，板豆腐，豬血切絲以及切成適當大小。

2.熱油鍋，油品可用麻油較香，先炒軟紅蘿蔔與香菇絲。

3.再放入黑木耳繼續拌炒。

4.加入豬肉絲拌炒至8-9分熟。

5.加入水煮滾。調味醬油與白醋~邊調味邊試味道~這裡我的水量是1200ml加2大匙醬油，2大匙白醋~基本口味~要酸一點的話白醋多一點喔。

6.加入太白粉水勾芡~1大匙太白粉配2大匙水。

7.最後放入豆腐與豬血~淋上蛋液煮至蛋液熟。

8.食用前。再撒上白胡椒粉或是淋上一些黑醋就可以了。